什么是炭焙铁观音

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炭焙铁观音茶是在传统半发酵铁观音茶基础之上用木炭作引火以烘笼焙茶炭焙的时间约为5-10小时。炭焙后的铁观音香气浓郁茶汤明亮呈虎珀色汤色褐红明亮滋味甘润生津口感顺滑香味持久。

炭焙茶具有更独特风格韵味虽不张扬但口感不错其性处于中性不刺激喝多不会睡不着还有保健功效不伤胃还暖胃吃了油腻肚子不舒服可因此茶可缓解。

炭焙铁观音即采用木炭焙制的安溪正味铁观音。其以浓香型铁观音作为基础再次用木炭进行烘焙。焙时的环境、炭火极为讲究：要在泥土结构的房子内四周墙壁用花椒泥抹门和窗完全是木质不允许有一点金属的东西哪怕是一颗铁钉也不能有。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别有独特的口感品尝之后喉咙特别舒爽带有强烈的火香味。值得一提的是炭焙铁观音冲泡后茶汤呈深黄色与常见的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

炭焙铁观音是茶中的珍品在民间也被称为“老茶”是当今消费者不错的茶饮选择。

要烘焙一款优质的炭焙铁观音要有高等级的铁观音原材料原材料要求由传统发酵工艺制成现行市面上流行

炭焙铁观音属于传统工艺制作体系一款优质炭焙铁观音必须具有两个要素：

1、要有高等级的铁观音原材料原材料要求传统中发酵工艺现行市面上流行的轻发酵观音并不符合要求；强行焙制会导致茶汤寡淡无味。

2、要有高水平的精焙人才操作一般要求具有焙火经验十年以上且具有较高的技术水平；技术差者很容易将茶焙焦。