铁观音的茶叶外形

由 Network 分享时间：12-30

铁观音干茶外形呈半球形螺旋状叶面隆起明显似绸缎的光滑釉质叶缘向叶背反卷且有明显齿状叶片上下左右呈对称结构且厚实其色泽砂绿汤色金黄似琥珀饮用后口感醇厚甘鲜兰花香馥郁。

铁观音是乌龙茶的极品其品质特征是：茶条卷曲肥壮圆结沉重匀整色泽砂绿整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀有天然馥郁的兰花香滋味醇厚甘鲜俗称有“音韵”。

条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重枝心硬枝头皮整齐叶大部分向叶背卷曲色泽乌黑油润砂绿明显（新工艺中红镶边大多已经去除）。

香气浓郁持久音韵明显带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄滋味醇厚甘鲜稍带蜜味鲜爽回甘。

枝身圆梗皮红亮叶柄宽肥厚（棕叶蒂）叶片肥厚软亮叶面呈波状称“绸缎面”。

最核心特征：干茶沉重色墨绿；茶汤香韵明显极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。安溪铁观音可分为清香型、韵香型、浓香型和陈香型四种不同的品类有着不同的价格。

铁观音的等级特点：

高档铁观音(观音王)条索肥壮、匀整重实砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。

中高档铁观音(观音王)条索肥壮、匀整结实砂绿乌油润汤色金黄清澈香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。

中档铁观音(观音王)条索紧结重实色泽砂绿油润汤色金黄、口味独特香气清雅、回甘生津。

中低档铁观音条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。

低档铁观音条索粗松卷曲色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人汤色深黄橙红。