铁观音四大产地

铁观音的四大产地安溪县的祥华乡、感德镇、西坪镇、龙涓镇四地其中祥华产区地域为祥华乡、长坑乡、福田等地；感德产区地域为感德镇、剑斗镇、湖上乡、桃舟乡、福田乡东部等地；西坪产区地域为西坪镇、虎邱镇、大坪乡；龙涓产区地域为龙涓乡、罗岩、虎邱等地。

铁观音四大产地：

1.祥华产区

产区包括祥华乡、长坑乡、福田等部分地区主要有以下三点特征。

其一口味纯正该茶入口后茶味充盈；

其二汤感醇厚厚实有绸感也就是茶水好；

其三甘甜回韵齿颊留香茶汤入口吞咽之后留于齿舌间倍感清甘爽朗且强烈持久让人回味无穷意意不忘。

之所以能形成其独特品质的原因就是：第一其海拔最高地理条件优越；第二是独特土壤条件多为带碎石的砂质土；第三则为其现代工艺与传统工艺相结合讲究发酵度适中多为消正工艺或正炒工艺。

2.感德产区

感德的产区划分区域主要为：感德镇、剑斗镇、湖上乡、桃舟乡、福田乡东部等地。感德区的茶叶特征为：

其一香气清高不论是盖杯香还是汤水香气以及叶底香上等感德茶之香在冲泡的时候甚至可溢满盈室。

其二汤水色泽清亮度高高端茶之水汤呈清黄色清亮见底见之欲诞垂帘醇和见底。

其三汤水入口可感其味带微酸有极其明显易区别的独特口感。

关于其感德铁观音的独特品质形成主要还是因为其当地茶农更为注重技术的创新故而茶索色泽砂绿明亮清透澈亮；另外就是和其当地的土壤条件相关矿物质含量高所以能形成香高味长的铁观音。

3.西坪产区

西坪产区的地域包括于西坪镇虎邱镇大坪乡。其茶叶一样有三点特征：

其一主要就是汤浓这边的“汤浓”并非说起相当浓烈涩口。而是说它的茶汤呈金黄色色泽亮丽色度较深；再一个就是西坪的茶“韵明”也就是说他的茶喝了之后喉咙有爽朗的感觉也就是安溪铁观音特有的“观音韵”在一个就是其茶叶香气纯正幽雅即香气“纯”。但是西坪的茶有个小缺点就是茶汤饮完有些苦尾。

其实本质上不同地域的茶的不同品质特征乃由于其地理气候以及地质土壤海拔所成。在一个就是和其当地茶农所擅长的制作工艺以及其理念有关系西坪当地茶农更擅长传统做法讲究其发酵程度。

4.龙涓产区

龙涓产区包括龙涓乡、罗岩、虎邱、虎邱镇的中西部等安溪的西南部。

其所所产茶叶更为紧实沉重色泽油润度明显；在一个就是香气浓郁度更为充足闻之扑鼻心旷神怡。但是现在龙涓产区茶山被诸多其他茶叶茶厂老板承包生产些岩茶红茶单丛之类。虽品质达不到上乘但是精制之茶亦是可以性价比极其高也就是价格及其低廉（出厂价）但是总被冒充其他茶区原产地茶实所乏善可陈。

其实龙涓乡最值得一提的就是其中一村落名为“南崎村”此地所产的铁观音可以说是安溪境内茶农价最高的地方因其山头土壤地质的缘故他们的茶园能够长出红菇故而其极品铁观音能出独树一帜的“红菇韵”。

除开其茶品质上乘还有因其茶叶稀缺之故再一当地茶农制茶理念更多为精耕细作相当精细化制作从其茶叶普遍外观美就可窥见其内涵精神。

安溪为何出好茶：

安溪地势自西北向东南倾斜界内西北部海拔千米之上的高山数达2934座最高太华山高达1600m。故而按照地形之分安溪素有内外安溪之分。

外安溪地势平缓主要是以丘陵低山为主平均海拔300-400m。

而反之内安溪则地势高俊山峦陡峭平均海拔600-700m。

不同的地理位置分布也导致其内外安溪气候之差异：

东部外安溪属南亚热带海洋性季风气候年平均温度19-21摄氏度年降雨量1600-1800mm冬季暂短无严寒气候宜人适合多种农作物生长。

而铁观音主产区西部内安溪群山环抱峰峦绵延云雾缭绕年平均气温15-18摄氏度无霜期260-324d年降雨量1700-1900相对湿度70%以上有“四季有花常见雨一冬无雪却闻雷”之谚。昼夜温差大土质为酸性红壤相当适合茶树生长尤其佛耳山山脉之下的土壤为碎石烂石。《茶经》：“上者生烂石中者生砾壤下者生黄土”故而此处生长出的原料的茶品质更优。

又因安溪此特殊地理环境使得来自泉州湾的东南风和来自漳平平原的偏西北风在境内混流交汇使得安溪的每年5月份与10月初的昼夜温差大特别适合制作铁观音而此季恰逢安溪铁观音的春秋两季采摘季节所以好茶也就在此时才能产出。