红色铁观音是什么茶

红心铁观音属于乌龙茶同时也是优良的茶树品种俗称红心歪尾桃其茶性平和发酵程度为半发酵并依据传统工艺制作而成红心铁观音的核心特征为芽壮、心红、叶厚、腹绿、香高、味浓、韵明、水甘红心铁观音干茶外形紧结绿润内质浓香浓郁纯正持久滋味鲜浓厚醇。

红心铁观音属于我国最优良的茶树品种俗称“红心歪尾桃”素以“芽壮、心红、叶厚、腹绿”和“香高、味浓、韵明、水甘”而著称。

传统工艺的红心铁观音有着不苦不涩不是好茶的说法好的铁观音都会带有一丝丝苦涩而苦涩之后马上带来的就是甘甜 生津。

铁观音有着与其它茶类不同 要求很高太嫩或太老不采太过于嫩采摘制作出来苦水过重化不开、生不了津太老采摘不苦不涩而会有一种粗糙感这样的茶叶采摘起来制作出来的茶都不怎么好。

铁观音要在一定的嫩度和成熟度就要采摘制作会带有一丝丝苦涩。好的茶在苦涩之后就是无尽的甘甜生津。而不是那种苦涩化不开使整个口腔不舒服的哦！所以铁观音的采摘周期尤为重要有着四不采的说法：太嫩不采、雨天不采、太老不采、过季不采。

传统红心铁观音滋味比较重颗粒紧结似铁；茶香浓郁浓而高爽具有强烈的刺激性音韵明显；茶汤清澈金黄以黄为主带有橙色而有光泽；味浓而不涩纯而不淡浓醇适口入口茶水滑柔而饱满回味甘甜带有强烈的观音韵。

何为传统铁观音？

铁观音属乌龙茶系半发酵茶（介于绿茶与红茶之间）铁观音发酵有别于红茶与熟普发酵工艺传统铁观音依靠晒青、晾青、多次摇青等步骤完成其半发酵（做青工艺传承至今应该经历多次整改完善但是有一点是以前并无空调辅助做青的）。

其次：传统铁观音的感观指标可以参照以前的行业标准或国家标准绿叶红镶边与耐泡度应是有的。第三焙火工艺！以前的铁观音是自然存放不必冷藏保存的。

关于铁观音的茶梗

一般来说铁观音的茶梗是前半截（较粗那段）是红褐色或者棕色的后半截是绿色的。纯绿色茶梗比较少见。

红色表示茶梗的水分含量较少；绿色表示茶梗走水较少（但也是烘烤够干的）。