兰花香铁观音是什么茶

兰花香铁观音属于半发酵的乌龙茶发酵程度为半发酵茶性平和兰花香为铁观音茶叶香气的直观体现铁观音的兰花香分为两种一种为尖锐霸气具有很强的冲力即强烈的兰花香气；另一种为高雅含蓄显得具有阴柔性渗透力强这就是清幽的兰花香气。

铁观音兰花香的两种风格：

1.刚性的兰花香

一为尖锐、霸气具有很强的冲力刚性十足令人印象极深。普遍被茶友作为衡量产品是否高档安溪铁观音的基准这类茶基本上都属于轻发酵制法；但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长而且也比较容易出现强苦味。

2.柔性的兰花香

另一种为高雅、含蓄但清幽的兰香也非常明显显得具有阴柔性、渗透力强。其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力茶汤回韵十足当然这并不是绝对的。

铁观音兰花香形成的具体因素：

高山出好茶铁观音也不例外高山生态好阳光足通风好温差高渗水性好这些虽然都有利于茶叶慢速生长香气通过光合作用而产生又通过温差晚上锁住白天光合作用产生的芳香物。茶天地人这里的天当然指环境。所以有一流的环境才会有好茶。

好茶必须要有一个良好的空气环境不然茶叶吸收到杂害气体照样会被吸收到茶叶里所以必须是越原始越好。安溪虽然被称为厦门的后花园但外安溪的天气环境明显不如内安溪特别是这些高山上的偏僻的地方要么选择走路要么只有这么一条小小的摩托车路也只有这样的茶山才会有可能有兰花香的铁观音。

土壤也非常重要在千年前陆羽先生就用一生的时间寻茶探究用自己的感受写了一本茶经开篇就直接明了地告诉我们其地最好的是风化石【岩石】碎石地【砂砾壤】最后是黄土地这样的土壤就会有纯而雅的好香气 。所以各种高档次的香气都是这样的土壤而来。比如岩茶也是这样。而铁观音也如此。