狮峰龙井茶的特点

狮峰龙井茶的特点为干茶翠绿条索紧致紧结冲泡后的茶汤透亮纯净嫩绿通透口感甘甜醇厚无苦涩感豆香气味浓郁持久饮用口感极佳其制作工艺为采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰、包装。

龙井是地名亦是茶名。 龙井狮峰山是最著名的绿茶原产地。核心原产地的龙井狮峰所产为上品。来自西湖之外的龙井茶仅能被称做“浙江龙井”。 由于鲜叶中叶黄素高于叶绿素成茶后天然嫩黄的“糙米色”是特级狮峰龙井品质的重要标示。优质的龙井干茶色泽黄绿两色浑然天成如中国水墨画一般浓淡相宜。

杭州西湖区背靠灵隐山东与梅家坞一山之隔的大清村是优质龙井的原产地。

绿茶无需萎凋只需直接高温杀青。杀青过程中抖、搭、甩、抓等数十种不断变换的炒制手法。唯有熟练掌握方能成就茶的色香味形俱佳。

狮峰龙井鲜叶的采摘十分讲究每叶采摘时仅取茶树芽尖亦称“两叶一芯”早、勤、嫩是采摘龙井茶的三大特点。

如果说龙井的香气如剑气锋芒有春寒料峭的凛冽之感那碧螺春则温婉娇媚是盈杯满盏的花馥之味。