铁观音是红茶还是绿茶

铁观音是乌龙茶（青茶）而并非红茶与绿茶铁观音是采用半发酵工艺制成是采摘两、三叶刚成熟的新梢为原料经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干等工序制成而红茶为全发酵茶茶性温和绿茶则为不发酵茶茶性偏寒。

观音茶原产于福建省安溪县历史悠久素有茶王之称。安溪铁观音具有独特的韵味回味香甜浓郁冲泡7次仍有余香！品饮后有如初恋让人唇齿留香恋恋不忘！

据《清水岩志》载：“清水顶尖出云吐雾寺僧植茶饱山岚之气沐日月之精得烟霞之霭食之能疗百病。老寮等属人家清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香其功益大饮之不觉两腋风生倘遇陆羽将以补茶话焉”声明安溪唐代已产茶。

到明代茶产稍盛《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大开展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出各种优良茶树品种其内以铁观音制茶品质为最优。

铁观音原是茶树品种名出于它适制乌龙茶其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所说铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。

安溪铁观音制作严谨技能精巧。一年分四季采制制茶品质以春茶、秋茶为佳秋茶其香气特高俗称秋香。鲜叶采摘规范必然在嫩梢造成驻芽后顶叶刚发展呈小开面或中开面时采下二、三叶。

采时要办到“五不”即不折断叶片不折叠叶张不碰碎叶尖不带单片不带鱼叶和老梗。成长地区各异的茶树鲜叶要分解特殊是早青、午青、晚青要严肃分解制造以午青品质为最优。

安溪铁观音的制造工艺要经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青摊置)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

上等铁观音茶条卷曲、壮结、沉重呈青蒂绿腹蜻蜓头状。光泽鲜润砂绿显红点明叶表带白霜这无疑是上等铁观音的举足轻重特点之一。铁观音汤色金黄浓艳清澈叶底肥厚明亮具绸面色泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜进口回甘带蜜味;香气馥郁长久有“七泡有余香之誉”。