为何明前茶味道淡

明前茶味道淡的主要为以下原因明前茶是采摘芽头及芽叶制成经漫长冬季茶树养分得到积累由于气温较低且单位面积内芽头释放物质有限茶内的咖啡碱及茶多酚含量低氨基酸含量高甜爽味明显因此饮用时苦涩味蕾微弱甜爽度增强因此饮用时会感觉味道清淡。

明前茶的特点：

1.茶叶内含物质丰富

在江南茶区经过漫长的冬季茶树体内的养分得到充分积累加上初春气温低茶树生长速度缓慢此时的芽质比较好。

2.营养丰富口感绵甜

明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高而具有苦涩味的茶多酚相对较低这时的茶叶口感香而味醇。

3.不用担心农残问题

为什么好茶味道很清淡：

越好的茶茶氨酸含量都比较高从而导致茶叶的甜度、鲜爽度较高、顺滑度较高唯独只有苦涩度大大降低因此喝茶的时候常有淡淡的感觉。

简单来说便宜的茶苦涩味重刺激性重所以就感觉特别浓；而好的茶具有苦涩味低、刺激性低、甜度鲜爽度高的特点所以就感觉味道淡这与低高挡白酒道理类似。

茶汤口感与“饱满度”和“浓淡度”的关系

好茶为什么味道“清淡”要知道原因我们需要先了解两个概念叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。所谓茶汤的"饱满度"是指茶汤进入嘴里一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。

我们理解了“饱满度”再来说“浓跟淡”。

浓跟淡一般跟冲泡时间投茶量多少等有关系跟饱满度却无绝对关联。经常也会喝到比较淡但是却很饱满的茶。

打一个形象的比喻：家里的老火靓汤口感很好饱满鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。喝多了了解了你就会明白你所谓的淡和浓不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶滋昧越是浓厚韵足。先看来自原料端的解释：简单地说便宜的茶苦涩味重刺激性重所以就感觉浓了。好的茶苦涩味低刺激性低所以感觉就淡了。

从茶叶的内含物质来讲

最主要影响味觉的有以下几个成分：茶多酚涩；咖啡碱苦；茶氨酸甜、鲜爽；其他芳香物质等。那么影响茶叶价格的就春茶和夏茶嫩芽和叶来说：

茶多酚含量：春叶。

所以越好的茶茶氨酸含量越高也就是甜度、鲜爽度越高苦涩度越低顺滑度高了就让你觉得淡了。