红茶种类与功效

红茶种类与功效：红茶的种类有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红茶、日照红茶、英德红茶、白琳工夫红茶、九曲红梅、川红茶、坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、越红茶、苏红、宜昌红茶等。红茶属于全发酵茶茶性温和有提神醒脑缓解困乏暖胃抗寒的功效。

红茶的分类属性：

① 小种红茶

主要分布在福建武夷山桐木关区域 依照原料料产地和加工方式分为正山小种、外山小种无烟种、烟小种 。

② 工夫红茶

以红条茶为原料精制加工而成地域散布很广、产品较多 按产地可分为祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、阳羡红等。

③ 红碎茶

在红茶加工工序中以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切构成的颗粒状碎茶 按外形规范可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。

红茶有哪些茶各自的特点是什么：

1.坦洋工夫红茶

坦洋工夫红茶是福建三大时刻红茶之首散布较广主产福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。

白云山下坦洋乡小武夷名不妄扬诗中所说的就是坦洋工夫发祥地福建省福安市坦洋村。制造坦洋工夫的资料常见的有金观音、黄观音、小菜茶、大白毫或许福云6号传统的也是较正宗一般是用小菜茶做茶青汤水有较显着的地瓜味道 。

坦洋工夫干茶紧结、乌润、毫金黄。典型的是薯香味还有点药香等级很高的芽茶其香气才会比较清雅还有蜜甜香花香海堤的坦洋工夫红碎茶听说仍是麦芽香的。

现在为了投合商场坦洋工夫多走高香道路（金观音、黄观音质料）高香新种类的红茶汤色没那么深但花果香显。口感比较柔软有甜感久泡会有微苦。

2.白琳工夫红茶

白琳工夫是闽红三大时刻茶之一发源于福鼎白琳镇坐落福鼎太佬山山麓（看到福鼎榜首反响就是福鼎肉片和现在比较火的福鼎白茶）制造白琳工夫的茶树是当地的优秀种类福鼎大白茶与福鼎大毫茶。

外形条索紧结纤秀含有许多的橙黄白毫具有鲜爽愉快的毫香汤色、叶底美丽红亮取名为“桔红”意为桔子般红艳的时刻风格共同在国际商场上很受欢迎特别是遭到了英国人的喜欢,被中外茶师称为俊美皇后。

白琳红茶系小叶种红茶当地栽培的小叶集体种具有羽毛多、萌发早、 产值高的特征一般的白琳红茶外形条索细长曲折。鲜醇有甜香香气适中不算是高扬。

一般白琳工夫不会制造的等级太高听说高等级茶香中甜香味带有一点鲜虾仁味口感鲜活生津不过很少见。汤色橙黄中带有橘色的美丽假如是在白瓷茶盏里茶汤与杯壁结合发生的金圈色泽也是橘赤色。茶汤和婉、清鲜甜和。

3.政和工夫

政和工夫是福建三大工夫茶之一比起闽红中的另两款坦洋和白琳政和红茶近几年的开展如同要略逊一些政和的白茶愈加闻名。

产于福建北部以政和县为主产区其产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元区域所出之红毛茶在政和加工亦属福建政和时刻。政和红茶按种类分为大茶、小茶两种开始是用当地的小叶种制茶小茶系选用小叶种制成条索细紧香似祁红味醇和叶底红匀。

清朝光绪年间改以政和大白茶良种为质料制造（大茶）外形条索紧结圆实内质汤色红浓香气高而鲜甜味道稠密叶底肥胖尚红使质量得到了进一步的进步。

精深的工艺造就了政和时刻形状匀称毫心暴露、香高、味浓、汤红的特征高端产品浓郁芳香模糊之间的香气颇似紫罗兰香。政和红茶的上品是仙岩时刻以仙岩大叶茶制成色香味俱佳。

政和红茶干茶黑褐油润、显金毫香气高而鲜甜清甜香不腻冲泡后闻盖香模糊之间颇似紫罗兰香气。有少量地瓜味但是不像坦洋工夫那样显着政和时刻的焦糖味会重些茶汤柔而稠味道浑厚甜美。

4.正山小种

正山小种红茶开始被称为小种红茶是国际红茶的开山祖师。所谓正山的含义据《我国茶经》所载是“真实高山区域所产”之意。

产于福建崇安县星村乡桐木关等正山产区的小种红茶才干称为正山小种。而“外山小种”指的是政和、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所拷贝的小种红茶。

正山小种条索肥胖扎实紧结圆直色泽漆黑干茶香气 带有浓郁的松香气味香味浑厚。一般寄存一两年后松烟香会进一步转换为干果香。（ 松烟香只需传统的烟熏小种才会带有现在非烟熏小种的口感在商场上更受欢迎需求更大非烟熏的小种更挨近甜香、花香。）

汤色不会特别红艳更多呈现出的是以橙黄色、琥珀色为主。味道浑厚回甘以桂圆、蜜枣味为首要特征。

5.金骏眉

所谓金一是指汤色金黄干茶黄黑相间二指金骏眉以芽头为质料制造一斤茶需用七八万颗芽头质料金贵可贵。

骏是指干茶外形似海马（中药）状金骏眉诞生于武夷山天然保护区高山峻岭环境优异优秀的生态环境造就了金骏眉绝无仅有的生态质量眉喻意着金骏眉选用芽头制造而茶芽又形似眉。

金骏眉应该归于最尖端的正山小种最细嫩的芽头手艺采了做了金骏眉其次银骏眉商场上所谓的铜骏眉也叫小赤甘了（正山小种的细嫩者）再采下去也就是大赤甘了是叶片肥大些的正山小种。

金骏眉干茶色泽金黄黑相间有细腻的花果香；汤色金黄、浓郁、有金圈；甜美爽滑高山韵香显着叶底古铜色呈金针状匀整。

真实的金骏眉干茶看起来没有那么多金毫根本是黑褐为主假如条索色泽彻底金灿灿或漆黑没有光泽或许条索粗大不匀都能够直接断定是山寨金骏眉。

有的所谓金骏眉尽管条索整齐匀称但是打开叶底会发现是经过掐尾处理的。此外山寨金骏眉经不起百度高温沸水冲泡并且只冲泡几回汤色味道就会衰减殆尽。

武夷山市星村镇除桐木以外的小种茶了也有其地舆优势在大约有百分之四十；外市茶包含坦洋白琳政和以及其他各省份拷贝的略站百分之三四十。

6.祁门红茶

祁门红茶：是国际三大高香红茶之一（大吉岭、锡兰红茶、祁门红茶）因其共同的似花、似果、似蜜的祁门香而闻名于世。祁门红茶的产区安徽祁门、石台、东至、黔县以及江西的浮梁一带。茶叶的天然质量以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

祁门红茶可分为传统祁红和立异祁红传统祁红即祁红时刻以其经典的“祁门香”和浑厚的口感而著称立异祁红是依据商场需求新创制的一种祁红其间典型代表如“祁红香螺”“祁红毛峰”等

传统工艺的祁红时刻是碎茶把完整条索悉数堵截呈0.6-0.8cm的长度 。碎茶自身就是祁红的特征别看它碎这但是从前英国皇室的御用茶哦还获得过两次国际金奖和屡次连任国家金奖 。

就香气而言传统祁红时刻的香气愈加浓郁丰厚是一种杂乱又高雅的香气特征似花似果似蜜有些不适应的朋友说这是一种中药味。

祁门红茶的首要质量特征是外形细紧色泽漆黑油润。内质香气浓郁带糖香味道浑厚回甘；汤色红亮叶子红匀细致柔软。

祁红香螺：新工艺的祁门红茶外形曲折如螺且香气迷人故得名祁红香螺。与传统祁门时刻比较发酵更轻色泽乌润金毫暴露汤色红艳亮堂甜香高长味道甜润叶底红亮多芽。

就香气而言传统祁红茶的香气愈加浓郁丰厚祁红香螺、祁红毛峰甜花香显着。这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同咱们能够称之为“新派祁门香”也遭到许多茶友的追捧。味道上少了时刻红茶的浑厚但更显清甜。

祁红毛峰：结合毛峰的造型方法制造而成的曲折形祁门红茶发酵后没有精巧和作型这道工序直接烘干。

祁红毛峰条索紧结曲折露毫显锋苗色泽乌润匀整；香气新鲜甜汤色红艳亮味道鲜甜醇叶底红亮娇嫩显芽匀齐。祁红毛峰在香气上不如祁红时刻醇香但回甘要比祁红时刻好些同价位上嫩度要略微比祁红时刻好些。

祁红金针：上等的祁门红茶也叫祁眉一般选用新鲜前期的叶子制造有点相似正山小种中金骏眉的位置吧 。

金针的称号含有两方面的含义：一、金金代表宝贵之物也代表了金臻的稀缺性金针均选用优质小地域单芽及一芽一叶茶青精制而成所成茶品全身金豪暴露。

7.滇红

滇红茶：滇红取云南滇之简称首要产于云南滇西、滇南两个区域以滇西为主产区在滇西所辖的临沧、保山、德宏、大理四个州县种又以临沧为滇红的中心产区约占总产值的九成左右而临沧北部的凤庆又是中心中的中心。

滇红的产地不同质量也略有差异凤庆、云县的滇红毫色菊黄、香气高长有的带花香味道浓爽；勐海、双江的则毫色金黄、香气浓郁味道稠密刺激性激烈回味不及凤庆滇红醇爽。春夏秋三季别离制造的滇红色香味也微有差异。

滇红茶按大的分类能够分为滇红工夫和滇红碎茶两种。

滇红工夫茶的特征是：条索肥硕粗大健壮金毫特显味道浑厚叶底红亮。

茶汤进口的味道十分厚重茶汤头几泡会觉得略苦口感觉得侧重些不太合适喝茶比较清淡的茶友。

滇红碎茶是颗粒碎茶是一种辨明叶、碎、片、末不同体型与其质量等级根本相结合的红茶制品茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花样。

滇红碎茶的质量特征是外形规范清楚颗粒紧结色泽均匀冲泡后汤色红艳金圈杰出香气浓郁味道浓强鲜爽赋有刺激性适合加糖冲牛奶饮用。

滇红金针：滇红金针是滇红茶中的一个较新种类因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精巧而成茶色金黄显着干茶麦芽糖香味浓郁耐久色、香、味俱佳冲泡后汤色色泽红黄透亮麦芽糖香味四溢喝后口中甜滑耐久香高味醇味道浓强。相对来说等级是比较高的一款茶品。

滇红松针：是滇红金针的兄妹茶品在采摘一芽一叶的茶料精制而成。市道价格上相对要比金针低口感等却也特别优质。

滇红金芽：也称金芽滇红条形天然丰满茶芽直（金芽）或稍曲折（也有人称为半曲金芽）也是以形命名的一款茶。精采单芽精巧而成相对来说等级较高有香高味浓汤色琥珀透亮金圈显耀等显着特征。

滇红金螺、红螺：采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等的茶料精制而成。形状如“螺”而得名。芽叶细嫩茶汤金黄味道醇和回甘生津滑厚、柔润,延绵。特征身骨重实色泽调匀冲泡后汤色红鲜亮堂金圈杰出香气鲜爽叶底红鲜亮。

滇红金丝：采摘单芽精制而成。形状如丝而得名也称金丝滇红是滇红茶中的高端产品外形金毫发表笔挺似针汤色红艳亮堂香高韵长鲜爽回甘。

野生滇红茶：也就是古树红茶了比较其他滇红茶色泽偏黑茶品等级无要求严厉含义上讲是在采摘质料上有差异（野生茶或放荒茶为质料）工艺特别。

制品茶除具有特优滇红茶的条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、味道浑厚丰满、香气较为沉稳,悠长、叶底红匀鲜亮等特征外更具古乔木茶山野之气激烈。

8.宁红

宁红工夫：宁红产区在江西省西北部主产地为修水县（占宁红总产值80%）。宁红听说是红茶最早的支派之一比祁红早了九十年。

美国茶叶专家威廉.乌克斯在《茶叶全书》专著中评述：“宁红外形美丽、紧结、色黑水色红艳引人在拼和茶中极有价值“称誉“宁赤色、香、味俱属上乘。

在全体的口感上宁红工夫与安徽的祁红最为挨近。宁红时刻茶外形条索紧结圆直锋苗挺立略显红筋色乌略红光润；甜香高长味道甜醇汤色红亮叶底红匀。

宁红工夫茶的制品共分8个等级。高档茶“宁红金毫”条紧细俊美金毫暴露多锋苗色乌润香味新鲜醇爽汤色红艳叶底红嫩多芽。

宁红工夫的干茶闻起来香味很浓瓜果香感觉还有点纤细的奶油香味这个算是宁红给我形象最深的方面香高也是小叶种红茶的特征吧。

汤色红亮稍浅喝起来感觉有点儿味道不行只需股淡淡的甜味也能够说茶味比较纯粹吧没有那么多的杂味。总归宁红即就是喝绿茶的茶友也会比较简单接受的。

9.宜红

宜红工夫：宜红工夫产于鄂西山区的宜昌、恩施两地附近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分出产。宜红是宜昌、恩施两区域的首要土特产品之一产值约占湖北省茶叶总产值的1/3。

宜红工夫干茶条索色泽乌润紧细金豪显着但占比不多。干茶略带不显着的薯香焦糖香会更重一些。

宜红也是小叶种红茶之一所以有香味高长的特征。汤色红亮进口润感足有必定的甜味喝口腔两边有粘稠之感。全体并没有什么特别激烈的形象。

10.川红

川红工夫：川红主产区坐落四川盆地南缘山区的宜宾、筠连、高县、珙县。川红的采摘规范对芽叶的嫩度要求较高根本上以一芽二三叶为主经萎凋、揉捻、发酵、枯燥和精制等工序制成以早白尖种类所制的红茶最优是川红中的精品。

川红也有红碎茶是将新鲜茶叶经揉捻切碎而成为匀整的颗粒状但四川红碎茶归于中性茶,用于拼配走量是挺好的,但强度与厚度不行,无法支撑起独自做为一种特征品牌的条件。

川红干茶漆黑、显金毫。于白露前后（前十天后一个月最好是后一周）在海拔800~1000米15~25度的晴好气候采摘制造得到浑身金豪金毫较多带有浓郁的玫瑰花香的茶品称之为黄金白露是川红中的极品产值及其稀疏宝贵。

在1959年一位老茶农曾精心制造九两黄金白露川红寄到北京敬送给毛主席作为新我国十周年华诞的献礼。

川红号称是我国三大高香红茶之一香气的确有自己的特征相似焦糖香橘糖香甜美高扬耐久但它的香气里又有一股特别的清鲜。

口感也是如此汤色红亮甜润顺滑中入喉也是带有一丝鲜爽能够称得上是稠密鲜醇了大多数人都简单接受吧。

11.宜兴红茶

宜兴红茶：宜兴红茶在大类上应该区分为苏红名下。大概是因为宜兴的紫砂壶太知名了以至于宜兴红茶一向没有滇红、祁红、闽红那么为人所熟知乃至许多人简单把它跟那个闻名的宜红茶（宜昌工夫茶）相提并论。

听说开始喝宜兴红茶的就是烧紫砂壶的窖工用烧好的紫砂壶泡上宜兴红倒也是相辅相成。或许是现在紫砂壶的身价直线上升宜兴当地人有了能赚大钱的紫砂壶就不太介意与它曾是绝配的宜兴红了。因为宜兴在秦汉时名为阳羡所以宜兴红就有了它的命名“阳羡红茶”。

宜兴红茶条索紧结俊美叶底新鲜红匀；汤色红艳通明香气清鲜纯粹味道鲜爽醇甜；上品宜兴红茶更是高甜美润汤色亮堂红黄明澈透底叶底纯洁。

宜兴红茶给我全体的风格感觉就是平有花果香茶汤稠密是很高雅的赤色但多喝偏腻不行清新。

主张浸泡时刻不要太长简单出酸味。宜兴红茶听说用来养壶是个很好的挑选一是产在宜兴价格又不高二是汤稠密、易挂壶。

12.信阳红

信阳红茶：用信阳毛尖的夏秋茶采制而成为了坚持信阳毛尖茶的条形精巧的长处处理信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题在学习传统福建红茶工艺的基础上。

经过立异构成了一套共同的加工工艺然后构成了红茶、红汤、红叶和甜美味醇的质量特征。有别于祁红的“甜花香”川红的桔子香气滇红的鲜浓香气俗称蜜糖香。

信阳红干茶外形条索紧细匀整色泽漆黑有很稠密的蜜糖香汤色光润透亮口感称得上绵甜浑厚个人觉得比较像正山小种但内在如同单薄了些就是回味缺乏或许跟茶叶的等级有关。

信阳红一方面处理了长时间困扰层次茶农的夏秋茶使用问题让茶农的种茶效益翻番另一方面也有人说它是政绩茶纯炒作没啥特征。

13.湖红

湖红工夫：湖南虽简称湘但湘红非湖红是两种时刻红茶并非同茶异名。一般湖红是指主产区在安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等地的时刻红茶而主产区坐落石门、慈利、桑植、大庸等地的则被称为湘红。

湖红的产区在地舆位置上更挨近湖北的五峰、鹤峰等地假如要严格区分的话应归入宜红的领域。别的要特别一提的是在湖南平江长命街及浏阳大围山一带所产的红茶因与江西修水毗连应归于宁红茶。

湖红外形条索紧结尚肥实香气高味道浑厚汤色浓。平江时刻香高但欠匀净；新化、桃源时刻外形条索紧细毫较多峰苗好但叶肉较薄香气较低；涟源时刻系新开展的茶条索紧细香味较淡。

干茶紧结色泽乌润干茶的香气是挺高的蜜香浓郁香高且耐久。冲泡后闻杯盖还能闻到相似花生、干果的香气。

但香不是很入水味道绵甜和润美中缺乏是这个甜更多停留在口腔、舌尖的外表回味稍显平平。

14.九曲红梅

说起杭州的名茶大部分人只闻西湖龙井茶却不知西湖还有个九曲红梅。九曲红梅产于钱塘江岸杭州西湖区灵山岩洞盆地天然景区内根由能够追溯到武夷山。

九曲红梅红茶以清明后、谷雨前为优采摘规范要求一芽二叶初展；经阴摊、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道工序制造而成是重萎凋、轻发酵红茶类中的佼佼者。

外观条型紧索色泽乌润曲折细紧如钩有淡淡的松烟香和蜜香味道鲜爽、暖胃。

九曲红梅香气较为内敛喝的这款淡淡的香；口感首要是和婉滑水略薄不是很浑厚短少有力的回甘回甜。