六大茶系分别是什么茶

六大茶系分别是绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、白茶其中绿茶包括信阳毛尖、安吉白茶、西湖龙井等；红茶有滇红、祁门红、川红等；黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等；乌龙茶有铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶等；黑茶有安化黑茶、湖北老青茶等；白茶有白牡丹、白毫银针、贡眉等。

六大茶系分别是什么茶：：

1.红茶

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应鲜叶中的化学成分变化较大茶多酚减少90%以上产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶代表茶：滇红、祁门红、宜红、正山小种。

2.绿茶

绿茶是中国的主要茶类之一是指采取茶树的新叶或芽未经发酵经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌降脂和减肥对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶代表茶：西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露、黄山毛峰、太平猴魁等。

3.青茶

就是人们俗称的乌龙茶。独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香回味甘鲜。

青茶代表茶：大红袍、铁观音、水仙、凤凰单丛、漳平水仙等。

4.黄茶

黄茶的工艺与绿茶相似只是多了一道闷黄工序其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

黄茶代表茶：黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。

5.黑茶

黑茶因成品茶的外观呈黑色故得名。黑茶属于六大茶类之一属后发酵茶主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高是压制紧压茶的主要原料。

黑茶代表茶：安化黑茶、泾渭茯茶、雅安藏茶。

6.白茶

指一种采摘后不经杀青或揉捻只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整满身披毫毫香清鲜汤色黄绿清澈滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶是中国茶类中的特殊珍品。

白茶代表茶：白毫银针、寿眉、贡眉、白牡丹。