散茶那么方便为何还要把普洱做成饼状？

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经常听到茶友说茶饼不实用撬茶饼也是门技术活费工夫不能徒手硬掰非要用茶刀按照纹路轻轻刺入慢慢撬开实在太麻烦。

散茶不用撬取出之后直接就可以泡着喝多么方便快捷。可茶企为什么偏偏喜欢把散茶压制成茶饼？多几道工序不说茶客喝起来也不便捷。其实茶企这么做是有原因的这可不是多此一举的行为具体详情请听我慢慢道来。

众所周知云南是普洱茶唯一的产地而要把云南的茶叶运往全国各地需要走很长一段道路。古时候的交通不方便道路多为山路一路上高山、深谷、悬崖路途坎坷崎岖非常艰险。

当时的运输工具也不发达基本都是靠人力肩挑、马驼。因此运输茶叶的过程十分缓慢快则三五个月慢则一年在这个长途运输过程中茶叶极容易吸收水分等把普洱茶运送到目的地时发现大部分茶叶都已发霉损失巨大。

为了解决运送问题人们发现将茶叶压制成饼可以大大缩小茶叶的占地空间方便携带。在长途运输过程中大大降低了它受潮变质的风险减低了运输损耗节约人力成本。

茶饼中最出名的可谓是云南七子饼。据说当时因为茶农们要把普洱茶运输到青藏等地路途遥远导致他们长时间不能归家而正好茶饼以七饼为一提茶农就将茶叶取名为七子饼寓意思念故乡的妻儿。

但其实七子饼还有另外一层意思。当时人们把茶叶加工紧压成外形酷似满月的圆饼茶然后将每7饼茶包装为一筒故名为“七子饼茶”。

中国传统文化讲究凡事追求圆满月圆人圆此是大吉大利。乾隆曾御笔亲书“圆如三秋皓月香于九畹之兰"的赞誉之词。说明茶叶压制成饼不仅茶叶美观而且寓意吉祥。

此外过去的度量单位一斤为十六两七子饼当时一饼茶重量为357克一筒七饼共重2499克约2.5公斤一件12筒大约30公斤。

当时茶马互市的时候当地管理部门经过详细计算得出了每匹马的最佳驮茶量为两件约60公斤刚好可以负重前行也便于规范管理收取税收。

中国讲究的是文化传承如此寓意美好的饼茶自然被茶企们选择保留了下来。不过现在的饼茶不再是统一的357克一饼市面上常见的还有100g、200g、250g、400g这几种规格也有特殊的几公斤大型纪念饼茶。

相同重量的普洱茶茶饼的表面积要比散茶要小的多这也意味着它与空气、光线的接触面积更小从而使多酚类、酮类与叶绿素的氧化速率变得缓慢让茶质保存的更为完好。

而且紧压茶受到的水分吸收以及蒸发的影响力不大利于微生物和香气共存。其内部的温度相对恒定利于茶叶中的微生物更好的存活。普洱茶饼在存放之后滋味会更加醇和爽口甜滑回甘协调韵味凸显。

散茶没有经过蒸压紧压茶叶与空气会充分的接触。在同样的存储环境中散茶陈化的速度会比压成饼的普洱茶转化的更快。不过在过了五六年时间之后紧压茶的优势就完美地呈现出来了。

除了以上原因外最重要的是紧压成饼的普洱茶方便存储。散茶松散占用空间大而相同重量下茶饼的占用空间要小很多有效提高了茶仓的利用率也节约了存储成本。

对于茶友们来说收藏普洱茶已经是一种常态但家里的空间本就有限饼茶就十分方便茶友们收藏。

在存储过程中茶饼的内部空间紧密自身进行缓慢的氧化过程中茶内部的温度和湿度会相对恒定有利于茶叶品质的恒定及长期储存。而茶叶在多酚类物质的酶促氧化、微生物的相互作用下茶叶会变得更加香醇其品质会得到很大的提升。

普洱茶的紧压茶相比较散茶无论是考虑到家庭收藏的便利性还是后期的转化都更胜一筹。当然没有经过再加工的散茶相对保留了原汁原味的清香和鲜甜取茶也很方便。

可以说饼茶和散茶各有自己的优势喜欢收藏的可以选饼茶图方便的可以选散茶。不过不管哪种茶的品质才是首选茶友们在购茶时不要舍本逐末因过于在意茶叶的形态而忽略了茶的品质。