什么样的普洱茶好喝良友择茶而饮

什么样的普洱茶好喝当“越陈越香”成了普洱茶品饮的金科玉律“年份普洱茶”成了玉液琼浆。茶友们对老茶的追捧热度越来越高有没有思考过普洱茶究竟有没有“适饮期”？

普洱茶一直以来都有“中期茶”、“陈茶”和“老茶”的说法。而同样也要长久储存的葡萄酒则有着明确的适饮期的标准。

普洱茶是否应该和其他食物一样也存在最佳的“赏味期限”？

普洱茶的“适饮期”又该如何划分？

普洱茶到底喝的是它的滋味还是年份？

好喝的普洱茶你觉得是什么滋味？

对于普洱茶的适饮期

有着诸多的决定因素

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以品质划分

普洱茶的适饮期基本取决两大因素一是普洱茶的品质因素另外一点是品茗者的自身因素。

普洱茶的品质因素由普洱茶的选料、加工工艺、存放环境和存放时间决定。原料等级高的普洱茶如芽茶类的其转化规律是依次由青叶香向花香、果香、坚果香、木香转化最后转化为陈香。

口感滋味则由烈转柔。以加工工艺来区分发酵过的普洱熟茶比普洱生茶转化时间要快口感也更平和。存放环境对普洱茶的品质转化起到相当重要的作用湿度和温度较高转化较快反之则转化较慢。

陈放时间越长普洱茶的口感越平和。总体趋势是由烈转柔由浓转淡的过程。

另一个判断普洱茶适饮期的因素就是我们自身对普洱茶的口感要求。无论是普洱熟茶还是普洱生茶其味觉体现基本都是甜度与苦度的高低、涩感与回甘的强弱以及汤感的浓厚稠润。

对于新茶来说口感一般浓强度要比旧茶要高即所呈现的苦涩度和回甘都比较强烈对于品茗者而言可能难以接受所以需要通过陈放使苦涩度降低但伴随的是回甘也会降低。

由于陈放后苦涩感降低以及糖类物质的降解使得茶汤的甜味更容易被味蕾感觉到。茶叶中的果胶类物质陈放后降解使得茶汤从浓稠变得清爽顺滑。

以品茗者口感划分

由于每个人对味道的感受都有特殊的偏好比如男性茶友大多会喜欢味道浓重且回甘强烈的口感对苦涩度的耐受性较高；而女性茶友则偏向于甜润感较强的茶品对苦涩感耐受性相对较低。

所以同一款茶男性茶友喜欢而女性茶友却会觉得过于浓重难以下咽。反之口感温和的茶品男性茶友则可能会觉得平淡无力。

另一个因素是我们在不断品茗学习的过程中随着对茶的了解我们也会不断修正对茶品的要求所以会出现以往觉得好喝的茶现在觉得不好喝或者以往觉得不好喝的茶如今会变得适口。

就一般而言普洱茶的适口性一则是普洱茶综合品质的表现如何二则我们自我的口感的要求如何以及对茶叶的陈放变化规律及转化后口感的判定不同的茶品不同的品茗者不同的口感要求和对茶叶的理解不同都会改变对同一款茶适饮期的判定。

其实所谓的适饮期就是以当下的茶汤是否符合品茗者的口感要求如已达到这一基本条件我们则可以广义地认为这一款茶对某一人进入适饮期。

普洱茶越陈越香但并不是说无限期的存下去会越来越好喝邓时海先生说普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年没有定论资料但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年现在品饮“汤有色但茶味陈化、淡薄”。

可见如果我们把存放时间拉长普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。

普洱茶尤其是生茶都需要经过一段时间的存放才会更好喝。但具体陈放多久口感最佳却是因人而异的。从客观方面来说普洱茶好喝与否是由原料、工艺、存储环境、陈化时间长短等因素决定的。

高品质原料和成熟的制作工艺是好喝的根本选料和制茶的过程中稍有疏忽尤其如果工艺不正确或不成熟都将极大地影响到普洱茶后期的品饮价值；

后期存放环境的温度和湿度以及空间的密闭程度、是否避光避风等决定了茶品的陈化速度和转化后的品质；陈化时间越长普洱茶的口感越柔和但过长却也有可能导致淡薄无味等等。

那么陈期几年的普洱茶好喝呢？

普洱老茶与新茶相比较而言不管是从口味、口感以及体感各有各的品饮受众。每个阶段的普洱茶都有其独特的滋味感受和功效各个陈期阶段的普洱茶的特点茶虫们可根据茶的特点结合自己的身体状况选择自己喜欢并且适合自己体质的普洱茶。

普洱生茶

以纯干仓的普洱茶为例生茶有四个品饮期：

1、第一个品饮期

当年新制三个月时间

当年新制好放置两三个月的春茶这个时候的新茶水气初褪茶性重茶气强锋利似棱角分明的少年犹如一把尖刀冲劲和犀利滋味有青涩也有饱满优缺点一目了然香气高亢四溢。

这时的茶适合于浅尝辄止品新茶更像“尝鲜”茶性太烈伤胃体质偏弱的茶友不宜多饮更适合于收藏一些待岁月打磨几年后再品。

2、第二个品饮期

存放一年以后

此时茶中水味褪尽经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀口感趋于稳定厚重感增强缺陷慢慢隐去寒性稍退。

此时品饮可品出一款茶的真性情这个时期的茶胃不好的人也不适宜多饮可每周饮一两次饭后一小时饮较好。

3、第三个品饮期

存放七年以后

经过七年陈期的生茶陈味会慢慢出现香气在岁月中转化出无限种可能原本的花香转化为果蜜香或者原本香气较弱现在有了馥郁花香都有可能存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。

七年以上的茶茶性转温养胃健胃功效明显陈期超过十年再品陈香若隐若现汤质饱满沉厚稳定性好韵味丰满这样的老茶适合常饮。

4、第四个品饮期

存放二十年以后

这个阶段的茶是真正的“可遇不可求”。二十年干仓的老茶香气淳厚可能有珍贵的药香、樟香、参香等等滋味醇浓顺滑；这样的老茶能喝到就赶紧多喝点这喝的都是岁月和时光啊且喝且珍惜。

普洱熟茶

熟茶相对生茶要简单一些滋味口感方面依照存放年份变化不那么明显熟茶分为三个品饮期：

1、第一个品饮期

压制成饼三个月以后

这个时候的熟茶肯定是不好喝的堆味重性燥热高温蒸压之后的水汽水味还在但也有熟茶独特的醇香甘甜。

这个时候喝它主要是为了试茶也是尝鲜决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。

2、第二个品饮期

存放三年以后

纯干仓转化慢两三年的熟茶堆味才会褪的差不多内质趋于稳定沉淀香甜醇滑逐渐显现。

此时的熟茶可细品其味感受时光带给它的缓慢变化清甜甘香醇滑细腻缺陷慢慢隐去茶性由燥热朝着温润转变偏寒体质适宜常饮。

第三个品饮期

存放十年以后

十年以后是熟茶最适合品饮的时期茶进入稳定而缓慢的转化期茶性温和滋味醇厚甘甜可口香气纯粹甜滑细腻饱满丰润养生功效强药用价值高老少皆宜。

对于茶来说适不适合喝存多少年好喝都有两个前提条件：原料工艺好存储环境得当不满足这两个条件存多久都不会好喝。

这里所说的年份是以纯干仓自然转化来衡量不同的地区由于气候温湿度的不同转化速度不一致会有一定出入但对于茶友来说个人还是建议保持纯干仓自然转化这是最保险也是最好的存储方式。

俗话说“茶无上品适口为珍”是最为好的刻意强求追求最新或者是老、贵的茶反而不是一件好事一切从自己的实际情况出发。

喝茶的人茶的每个转化阶段都应该去尝试感受其中的变化自己存的茶最好每隔一两年就品饮一次观察茶的转化方向以及是否存储得当并及时做出调整。

普洱茶存几年好喝还得看个人喜欢哪个阶段的味道有人喜欢新茶的锋利有人喜欢陈茶的温润没有绝对的答案根据昵茶网给的这些参考然后根据自己的实际情况去多饮多回味最终自己心中的那个答案就会浮现。