黄山毛峰是什么茶

黄山毛峰属于绿茶是中国十大名茶之一。毛峰和黄山这两个字是分割不开的代表了人们对黄山生产的毛峰的一种肯定。黄山毛峰产于安徽省黄山（徽州）一带所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

每年清明谷雨选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽手工炒制该茶外形微卷状似雀舌绿中泛黄银毫显露且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶汤色清碧微黄叶底黄绿有活力滋味醇甘香气如兰韵味深长。由于新制茶叶白毫披身芽尖峰芒且鲜叶采自黄山高峰遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲色呈杏黄、明澈清爽闻之香气持久似白兰。黄山毛峰干茶叶芽的芽锋应显露芽毫多者为上品芽锋藏匿、芽毫少者质差。黄山毛峰外形细嫩稍卷曲芽肥壮、匀齐有锋毫形状有点像雀舌叶呈金黄色。色泽嫩绿油润香气清鲜水色清澈、杏黄、明亮味醇厚叶底芽叶成朵厚实鲜艳。假茶呈土黄色味苦叶底不成朵。

黄山毛峰品质主要特征为外形略卷匀直显露色泽翠绿微黄油润香气高而持久滋味鲜爽回甘汤色清澈叶底嫩绿明亮。