煮茶叶蛋用什么茶叶

煮茶叶蛋用什么茶叶对于茶叶蛋很多人都是不会陌生茶叶蛋做法也相对简单颜色则是呈现出褐黄色因此很多人喜欢在家里自己煮。

那么茶叶蛋到底是该用绿茶还是红茶来煮呢很多人喜欢用绿茶、乌龙茶来煮茶叶蛋其实这是不正确因为绿茶苦涩味相对重也不利于茶叶蛋的色泽渲染煮出来的鸡蛋就会略带苦涩味从而影响到口感。

红茶相比起绿茶要香浓甘甜一些所以用红茶煮出来的茶叶蛋味道要更加的香甜颜色看起来鲜亮一些而且红茶是比较不伤胃的对于有胃病的人是可以承受的这是由于红茶是经过发酵烘焙而成所含有的茶多酚在氧化酶的作用下产生了反应茶多酚含量减少从而对胃部的刺激就小了。