陈皮可以做什么美食陈皮做的菜都有哪些

陈皮的功效与作用是健脾和胃、止咳化痰因此受到家庭喜爱那么陈皮可以做什么美食陈皮做的菜都有哪些呢下面为大家罗列4款美食。

1.陈皮花生炖猪蹄

陈皮补气健脾滋而不腻；花生性平味甘含有维生素E和锌补脾益气能增加记忆抗老化；猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质能增强细胞生理代谢使皮肤更富有弹性和韧性。

材料

陈皮一片猪蹄两只花生150克姜、料酒适量盐少许

步骤

❶ 猪蹄斩块用开水烫洗冲净浮沫

❷ 用清水泡軟陈皮轻轻刷洗内囊与表皮

❸ 锅中的水烧至将要沸腾时放入猪蹄、洗净的花生、姜片、料酒大火煮开撇净剩余的浮沫小火继续煮两三个小时

❹ 撒少许盐调味即可出锅

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2.陈皮银耳生姜炖梨

燥邪入侵最先受侵犯的便是肺部中医认为预防季节干燥多从养气润肺、滋阴润燥入手。《本草通玄》中提到梨“生者清六腑之热熟者滋五脏之阴。”陈皮性温越陈越香可以中和秋梨的寒性助益身体吸收。

材料

陈皮一瓣梨300克干银耳10克生姜10克枸杞20粒蜂蜜适量

步骤

❶ 泡发银耳泡软枸杞梨切块生姜切丝

❷ 陈皮泡软刮去内囊后切丝

❸ 将枸杞、蜂蜜以外的食材放进锅中加入适量冷水

❹ 大火烧开后小火慢炖40分钟加入枸杞水滚即可关火

❺ 盛入碗中待温热按个人口味加入蜂蜜即可享用

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3.陈皮香煎鲮鱼饼

秋风起正是鲮鱼最肥美的季节。鲮鱼函丰富的蛋白质和维生素肉质细嫩味道鲜美入肝、肾、脾、胃四经有益气血健筋骨治小便不利脾胃虚弱。加以陈皮调味可去除腥味呵护脾胃。

材料

鲮鱼滑500克陈皮一片葱3根生粉、生抽、料酒、盐、醋适量

步骤

❶ 陈皮泡软刮囊后切粒；葱洗净后切成葱末

❷ 将鲮鱼滑放入大碗中加入陈皮、葱以及其他调料顺时针搅拌均匀后静置15分钟

❸ 取适量鲮鱼滑搓成团状再压成厚度约0.5cm的圆饼状

❹ 往锅内倒入适量油烧热两面各煎30秒改小火慢煎至金黄色即可装碟

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4.陈皮瑶柱蒸蛋

瑶柱性味甘咸平《本草从新》记载“下气调中利五脏疗消渴”富含丰富蛋白质香味浓郁热量和脂肪量比鲜肉要低不少是理想的健康菜式。

材料

瑶柱20克陈皮一瓣鸡蛋3只葱一根温水75克料酒、酱、盐、油适量

步骤

❶ 清洗瑶柱后用清水浸泡。瑶柱发胀后捞出撕成丝隔水蒸15分钟后备用

❷ 陈皮泡软后刮囊切丝；葱洗净后切粒

❸ 打散鸡蛋加入适量料酒、盐、油、酱调味

❹ 用过滤网将蛋液过滤到蒸蛋容器中（此步骤能使蒸蛋更加嫩滑如无过滤网可跳过）

❺ 加入瑶柱丝、葱粒和陈皮丝中火隔水蒸蛋10分钟即可