黑茶为何那么多茶梗

黑茶为什么那么多茶梗很多茶友在看到安化黑茶时都会因为黑茶的外表发出疑问。安化黑茶原料用的是粗老叶湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐梗子撑得船。”

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粗老叶做的黑茶比起嫩叶做的茶确有独特的优势。好比现代人也有不常吃精米偶尔改吃粗粮一般。它的营养功效全在这个“粗”字里了。“粗茶淡饭”为养生之道也。

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尽管茶梗营养成分有限但其中含有相当数量的香气物质茶叶在加工过程中香气从梗转移到叶芽中要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。

同时茶梗里面的维管束负责运送营养成分因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。

糖类物质有助于增加茶汤的甜醇和粘稠的口感且茶多糖对人体益处极大；氨基酸类物质不仅让茶汤滋味口感鲜爽感在制茶过程中氨基酸降解还能产生其他香气物质。