滇红工夫红茶有怎样的品质特点？

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滇红工夫红茶简称滇红性温全发酵主要产于云南的大叶种工夫红茶。

在我国众多的工夫红茶中滇红工夫红茶以外形肥硕、金毫满布、香高味浓的品质特点著称于世。

滇红工夫茶虽起步较晚但发展迅速技艺工艺提高很快不同的特色滇红茶丰富众多如滇红金芽、滇红金针、金丝滇红、古树滇红、特色造型滇红及滇红巧克力砖、滇红饼、野生滇红等。

滇红工夫品质因不同的形式、不同的采制季节性和地区性而风格迥异。

春茶比夏茶、秋茶好。春茶外形肥硕重实、色泽乌润香高味爽；

夏茶正值雨季芽叶生长快、节间长质地稍显硬杂味特浓强；

秋茶处于干凉季节生长相对缓慢成茶身骨稍轻嫩度低。

滇红工夫的产地不同其毫色有淡黄、菊黄、金黄之别香气有浓郁型、花香型之分滋味有厚、有爽之辨。

就是同一茶园春季采制的茶毫色较浅多呈淡黄色但香高味厚而鲜爽；夏茶的毫色多呈菊黄色滋味浓刺激性强；秋茶毫色多呈金黄色香气有时高谓之秋香滋味尚浓但不如春茶的鲜爽。

1、滇西茶区

滇西主要是临沧、保山、德宏、大理等地其中以临沧凤庆县为代表被誉为“滇红之乡”。

凤庆、云县、昌宁等地工夫红茶毫色菊黄香气高长有时带有花香滋味浓而爽。

2、滇南茶区

滇南主要是西双版纳、普洱、红河等地区。

如勐海、双江、普文等地工夫红茶毫色金黄香气浓郁滋味浓厚刺激性强回味不及滇西工夫红茶的醇爽。

云南虽然是世界茶叶发源地然而云南制作红茶的历史却不长目前也仅仅70多年。

1938年为了开辟西南茶区拓展茶叶生产尤其是红茶生产在世界上的地位中国茶叶公司与富滇新银行合资于当年12月成立“云南中国茶叶贸易股份有限公司”。

1939年1月公司派冯绍裘、范和钧、郑鹤春分别去顺宁（今天的凤庆）和佛海（今天的勐海）试制工夫红茶并任命冯绍裘为顺宁茶厂厂长范和钧为佛海茶厂厂长。

冯绍裘当年试制成功并生产17.4吨工夫红茶开云南红茶先河定名为“滇红”。因其“祁门红茶之香气印锡红茶之色泽”而轰动世界被当时在总公司和富华公司任职的吴觉农先生认为：“新滇红的出现使国茶无形地提早了20年。”

云南的“六山五水”构成山岭纵横、河谷幽深、错综复杂的地形地貌。

独特的山系、水系使云南西北高、东南低既可抵挡西北大陆性气候的入侵又能接受东南方向来自印度洋、太平洋的温暖季风随地形产生温度水平垂直的变化形成独特的季风气候和山地气候。

凤庆县古称顺宁为蒲蛮之地故而又称“蒲门”。这里属于西部型季风气候类型的中心地带空气湿润雨量充沛并且为国家认定的茶树良种凤庆大叶种的原生地。

据调查凤庆县全县多乡镇都发现成片的野生型和栽培型古茶树。

凤庆县香竹菁生长着一棵人工栽培的大茶树经中国农业博物馆专家初步鉴定树龄高达3200年这是人类迄今为止发现的树龄最长、树干最粗的人工栽培大茶树为当地“茶王之母”。