武夷岩茶怎么区分优劣

从识茶到懂茶是一个长期交流学习的过程当然期间也需要大量的知识经验。

凡事物皆有规律如果我们碰到一款武夷岩茶怎么区分好坏呢跟昵茶网来一起来鉴别吧。

武夷岩茶代表：大红袍、水仙、肉桂 -

香不过肉桂醇不过水仙。

1.干茶：整体

条索肥壮均匀嫩匀厚实无过多碎末杂质的为上；粗细不一色差明显的为下并且有拼配之嫌。

单个个体要看干茶的干燥程度如果有点回软最好不要买。

茶叶的叶片是否整洁如果有太多的梗、黄片、杂质则不是上等茶叶。然后要看干茶的条索外形条索是茶叶揉成的形态什么茶都有它固定的形态规格。

2.闻干茶

武夷岩茶有的清香有的甜香有的焦香但不管什么味道都是单一清纯的味道而不是鱼目混杂。

开汤后的武夷岩茶

1.看杯盖

武夷岩茶最好用盖碗冲泡洗茶的时候注意看浮沫浮沫少散去速度快杯盖上基本没有杂质的为上;浮沫多而不散杯盖上残留有杂质为下。好茶在整个制作和仓储过程中都比较注重细节所以好茶自然是有道理的。

2.闻杯盖

将杯送至鼻端闻茶汤面发出的茶香。若用有盖的杯泡茶则可闻盖香和面香首先要热嗅时这种味道很舒服香气浓郁纯正岩骨花香明显冷却后挂壁持久为上;热嗅有酸、涩、焦等异味香气芜杂不持久者为下。

3.品饮

茶汤的滋味最为丰富多彩茶与水的融合度越高越好。这是最简单却也是最难达到的要求。

茶汤滋味是茶叶的甜、苦、涩、酸、腥、鲜等多种呈味物质综合反映的结果如果它们的数量和比例适合就会变得鲜醇可口回味无穷。

茶汤的滋味以微苦中带甘为最佳。好茶喝起来甘醇浓稠有活性；舌面发涩嘴里有粘腻感的这种茶汤必然有问题。

4.看汤色

冲泡茶叶后上乘的汤色都比较明亮、有光泽。

如果冲泡手法正常那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害非常不耐泡的为下。

5.看叶底

一眼望去叶底呈统一的颜色没有明显的深浅分层为上叶张中如果有灼伤红斑的说明制作工艺不是很好。乌龙茶的“绿叶红镶边”也必须是匀整自然的叶张之间不会有太大差异。

将叶底控去水分后自然晾放几分钟好茶叶的叶底始终保会持油润鲜活。