普洱熟茶是黑茶吗

众所周知云南普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。

其中“普洱熟茶是否属于黑茶”这一问题长久以来一直都具有争议。

根据现行的国家标准六大茶系均以制作工艺进行区分而黑茶的主要制作工艺是“杀青、揉捻、渥堆、干燥”。

如按照此标准普洱熟茶的制作工艺是完全符合“黑茶”的定义的因此把普洱熟茶归到黑茶的类别当中是没有任何问题的。

但每个地方的不同茶品在制作的工艺和流程上都有一定程度上的区别六大茶系的分类概括又比较宽泛因此很多人出于种种原因都希望把普洱熟茶从六大茶系中分离出来另成一系。

不过无论是否把普洱熟茶划分到黑茶的类别里面都只是一个定义上的区别罢了对于真正喜欢黑茶或普洱茶的人来说这是无伤大雅的事情。

值得一提的是普洱生茶的分类同样具有巨大的争议。如果按照制造工艺来说普洱生茶没有经过渥堆发酵理论上应该划分到绿茶的种类当中。但又由于普洱生茶在制作完成后可以陈放多年进行后发酵这和绿茶的特性正是相反的。

因此普洱生茶的分类尚未有明确的标准暂时只能把未陈化过的普洱生茶简单归类为晒青绿茶。