喝茶叶为何觉得好苦

喝茶叶为什么觉得好苦其实茶中有各种各样的成分有苦的、涩的、香的、甜的、鲜的等等不是单单只喝一个味道他们的组合就这种苦味来说绿茶无疑是最具有发言权的。

种茶人和制茶师傅千百年来磨练技艺其实都是在味道上下功夫让这些味道以一个合适的比例呈现在我们的嘴巴里。

让愉悦的味道多一些（更甜、更香）让不好的味道少一些（少苦少涩）。

不过苦涩味是茶中一定会有的因为茶叶中最主体物质茶多酚其含直接影响涩味的它占到了茶叶内含物的30%。此外还有苦味的咖啡碱、茶叶碱、花青素、茶皂素......这些物质一定条件下对人的身体是有积极作用的。

所以“不苦不涩不是茶”这句话是有道理的苦涩味往往还伴随着茶汤的浓郁醇厚如果没有这些成分茶就会十分寡淡。