黄茶的发酵度是多少

黄茶是中国六大茶茶之一属于微发酵茶性寒发酵程度为10%-20%

虽然黄茶和绿茶的制作工艺很接近都是通过杀青把酶杀死但黄茶多了闷黄的步骤就是把茶叶用纱布或绵纸盖住在如此湿热的条件下会自动进行发酵哪怕发酵程度略轻。

而且黄茶和绿茶在茶汤中也有明显的区别绿茶是清汤绿叶黄茶是黄汤黄叶呢这都是发酵程度的不同造成的。