青茶是什么茶叶

青茶又名乌龙茶是中国六大茶类之一属半发酵茶即制作时适当发酵使叶片稍有红变是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓又有红茶的甜醇。

特点功效：“美容茶”有较好的降血脂、降胆固醇、助消化的功效。适合体型肥胖者的人群。

主要类型：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

品质特征：采用成熟的对口叶为原料滋味甘醇、香气馥郁讲究“韵味”叶底有明显的绿叶红镶边的特征。

工艺流程：鲜叶采摘萎凋做青炒青揉捻（做形）干燥

冲泡要点：乌龙茶需要用沸水冲泡。水质、水温、置茶量、冲泡的时间等都是影响冲泡乌龙茶的重要因素。除了螺旋注水外还可以用定点注水最好是在杯壁定点不要直接将水冲在茶叶上这样可避免出现苦涩感。

条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点等茶叶舒展之后再加快出汤速度而泡到五泡以后都需要延长时间。

代表产品：

闽北乌龙：武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）

闽南乌龙：铁观音、奇兰、黄金桂

广东乌龙：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞

台湾乌龙：冻顶乌龙、包种