滇红与祁门红茶的区分是什么

祁红红茶、滇红茶可以说是我们平时接触到最多的二大红茶了不同的茶产地、品种、加工工艺做出来的干茶就会形成不同的品质特征经过对比我们发现滇红与祁门红茶有这几点区别：

1.产地与历史

祁红：产自安徽省黄山市祁门县祁门产茶创制于光绪年（公元1875年）有"祁红特绝群芳最清誉高香不二门"的美誉。

滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地由汉族茶农创制于民国年间。

2.品种选择

滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”又名祁门种。

3.制作工艺

祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工工序基本相同

4.干茶外形

祁红：条索紧细外形秀丽有锋苗稍弯曲色泽乌润带灰光。

滇红：条索肥壮紧结重实色泽乌润带红褐金毫显露如果是纯芽滇红则满披金毫。

5.香气

祁红：香气丰富且清新似花似果又似蜜有类似玫瑰或苹果的清香。

滇红：香气来的更浓高扬、鲜爽带蜜香。

从香气上来说三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素祁红的花果香偏清甜滇红香浓而鲜。

6.汤色

祁红：汤色红亮清澈。

滇红：汤色红艳有稠度金圈明显。

在同样的冲泡方法下一般来说滇红的汤色是最浓的一般形容为红艳或红浓在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红的汤色比滇红淡一些。

7.滋味

滇红：鲜、浓、强口感饱满稠厚。

正山小种：滋味醇厚带有桂圆般的香甜喉韵明显。

从滋味来说滇红最鲜爽浓烈祁红最甜润。很容易就能记住这二种红茶的典型滋味。祁红：滋味鲜醇而甜顺滑润喉。