黄茶的分类以及分类依据

日常茶饮中黄茶并不多见。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶按老嫩程度分类可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

“黄芽茶”单芽或一芽一叶制成有湖南洞庭的君山银针四川雅安的蒙顶黄芽和安徽霍山的霍山黄芽。

“黄小茶”采细嫩芽叶制成有湖南岳阳的北港毛尖湖南宁乡的沩山毛尖湖北远安的远安鹿苑浙江温州的平阳黄汤还有皖西黄小茶。

“黄大茶”采一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制成有安徽的皖西黄大茶和广东大叶青。

由于产区少制茶工艺复杂从业者少黄茶的产量始终比较小消费也呈现出很强的地域性一直是中国茶类中的小众茶类。