青茶的种类有哪些分别有什么特点

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青茶也称乌龙茶属于半发酵茶主要产于福建、广东和台湾三省。根据青茶的产地我们分为三个大类而每个产地的青茶特点各不相同。

1、福建青茶分为闽北和闽南量大产区闽北主要是建瓯、建阳等县主要以武夷岩茶为极品代表产品大红袍。闽南主要是安溪、永春、南安等县代表产品以安溪铁观音久负盛名。

2、广东青茶主要产于汕头地区的潮安、饶平、梅州等县代表产品以潮安凤凰单丛和饶平岭头单丛品质为佳。

3、台湾青茶主要产于新竹、桃园、苗栗、台北、文山、南投等县产品有乌龙和包种如冻顶乌龙、文山包种、东方美人

青茶最为人熟知的品质特点是：独特的香气（或韵味）和润滑爽口的口感。主要因为其选择特殊的茶树品种（如水仙、铁观音、肉桂、黄旦、梅占、乌龙等）再加上特殊的采摘标准以及制作工艺。

产于武夷山外形挑唆肥壮紧结运政带扭曲条形俗称“蜻蜓头”叶背起蛙皮状砂粒俗称“蛤蟆背”。香气馥郁隽永具有特殊的“岩韵”。

岩茶多用茶树品种的名称命名用水仙品种制成的为“武夷水仙”用肉桂品种制成的“武夷肉桂”此外也有选择部分优良茶树单独采制成的岩茶称为“单丛”单丛品质特优的称为“名丛”例如“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等。

铁观音既是茶名又是一种茶树品种名。尤以安溪所产铁观音品质最受大众喜爱具有天然的花香汤色金黄清澈滋味醇厚。

凤凰单丛产于广东潮安凤凰乡外形条索肥壮带褐色油润有光；有天然花果香汤色橙黄明亮滋味浓而鲜爽。我们经常听到的凤凰单丛常以香气类型进行区分例如兰花香单丛蜜桃香单丛等。

是台湾出产的乌龙茶产于南投县、云林县等地。外形条索自然卷曲成半球形整齐紧结白毫显露干茶具有强烈芳香冲泡后清香明显带自然花果香。汤色蜜黄清澈鲜亮。