白毫银针属于什么茶？有什么品质特征？

白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶性凉不发酵。主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白毫银针的采摘非常严格有“十不采”之称。这“十不采”分别是雨天不采露水未干不采紫色芽头不采细瘦芽不采虫伤芽不采风伤芽不采开心芽不采人为损伤不采空心芽不采病态芽不采。

此外它的制作工艺较为简单只用萎凋和烘焙两道工序。

待茶芽自然地完成缓慢变化之后白毫银针特有的风味品质就逐渐散发出来。

白毫银针主要有以下特点：

（1）从干茶的外形品质来看毫心肥壮、色泽银白闪亮。

（2）从叶底来看优质的银针茶的叶底主要呈黄绿色存放一段时间之后会稍稍呈现红褐色。除此之外均匀整齐也是其重要的特点。

（3）从汤色和滋味来看优质银针茶冲泡之后茶汤略呈杏黄色其中北路银针味道清鲜爽口而南路银针则滋味浓厚香气清鲜。

备注：北路银针-福鼎市南路银针-政和县、松溪县、建阳市