西湖龙井茶叶的品质特点和外形是怎样的？

清明节前采制的龙井茶叫“明前茶”或者“明前龙井”美称“女儿红”谷雨前采制的叫“雨前茶”素有“雨前是上品明前是珍品”的说法。

如果泡饮一杯西湖龙井你就会发现杯中茶芽根根直立汤色澄澈尤以一芽一叶俗称“一旗一枪”者为极品。

制成的西湖龙井干茶主要有以下特点：

（1）从茶叶的外形上来看西湖龙井以条形整齐扁平光滑挺直苗锋尖削芽长于叶色泽嫩绿光润为优品；随着品级的下降茶身由小至大茶表由滑润到粗糙色泽由嫩绿到墨绿。

（2）从叶底看西湖龙井叶底纤细柔嫩整齐均匀冲泡过后芽叶肥硕成朵。

（3）从汤色和滋味来看西湖龙井的春茶汤色碧绿黄莹有清香或嫩栗香滋味鲜爽浓郁醇和甘甜；夏秋龙井茶汤色黄亮润泽有清香但较粗糙滋味浓郁但略微苦涩。