单丛茶具有多种香型那么这些香型是怎样划分的

凤凰单丛茶当属世界植物史上最奇特的茶叶它源自优异水仙变异的结果变异出几百个品种十多个香型每一片叶子都能散发出天然的花香、果香、药香等等味道。纵观中国六大茶类也唯有单丛茶香型多且自发其香。

凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号一枞一香生来灵巧多变汇有百花的香韵又得鲜果之甜秀这使得不少茶友爱之宠之。

喜好单丛的茶友都知道单丛有十大香型香型下有不同品种每个品种根据工艺的不同会有不同的口感香型。他们之间的关系路线如下图所示：

但是一些刚入门的茶友也许认为单丛就只有一种口感其实不然就传统工艺的单丛从口感香型大致可以分为：清香、醇香、浓香。

这三种口感香型是怎么形成的呢？

分出这三种口感是因为烘焙工艺时的温度、时间不同而形成的。

各种香型都有其特点同时也能够满足不同茶友的口感喜好。

清香、醇香、浓香这三种香型各自都有什么特点？

1：清香型

清香型在加工制作时烘焙的温度低、时间低这样能更好地保存茶叶的鲜爽芳香物质和茶叶砂绿或墨绿的色泽因而干茶紧结粗状叶底绿腹红镶边肥状匀整。

清香型的单丛茶以“鲜、香、活”为其特色成茶香气张扬清新高锐入水则飘香茶汤色浅透亮杯面秀气轻飘喝入后满口茶香、清爽适合平时喝清香口感的茶友。

干茶比较青绿鲜活同时干茶闻香的话有明显的花香味。

清香型代表品种有：鸭屎香、乌叶、玉兰香等等

2：醇香型

醇香型加工工艺是介于清香和浓香之间的香型也被叫做“中熟香”。其温度比清香的高同时烘焙总时间会比较长。

醇香型单丛的香气相对沉稳淡雅不如清香型那么高扬。但是它不仅具有浓香型的醇厚同时也有清香型的香气。

汤色橙黄透亮香气比较内敛有层次感口感醇滑绵柔有香有韵市面上这种工艺的茶居多。

干茶比较乌黑干茶闻香一股淡淡的烤火味多以茶叶本身内置香味为主。如蜜味、韵味、兰花香味。

醇香型多以头春茶、二春为主这种香型受众群体较多同时也是茶叶长期存放必要的加工工艺。

3：浓香型

浓香型也叫“熟香型”在这三者中焙火最重的。加工工艺特点是高温、时间长进行加工。

其特点是醇、甘、厚这种工艺跟武夷岩茶接近。

汤色橙红通透入口滋味饱满醇厚“有肉”。干茶色泽乌褐油润干茶闻香烤焦味比较重。

目前市场上高质量的茶加工成这种浓香工艺的相对比较少大多为相对普通的茶来加工而成。（这里不代表浓香型的茶不好每个商家或者农户都有自己的客户群体客户的口感偏好各不同会根据客户的口感需求给他们加工成不同香型）

浓香型的比较受一些口味重的茶友喜爱。

综上单丛茶从口感上可以划分为：清香型醇香型浓香型。清香型的香气张扬口感清新；醇香型的香气内敛有层次感口感柔和回甘好；浓香型的口感厚重茶味足焦香味明显。

不过无论清香、醇香还是浓香单丛茶“茶中香水、耐冲泡”的特点依然存在。茶无上品适口为珍。