什么是“好茶”身体自会告诉你

爱茶人常说人生得一知己难得一好茶也难。

也有茶友总问：好茶的标准是什么？究竟什么样的茶才算好茶？

其实茶的世界是多元的每个人喜欢的可能都不一样。

一杯茶怎样才叫好每个人的定义都不同。

那为什么经常泡茶、喝茶的人为什么能辨别出好茶呢？答案就在他们的身体上。

是因为他们掌握了这四个关键词：回甘、生津、喉韵与体感。

回 甘

回甘是指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

回甘是喝茶带来愉悦的体验。好的茶经常自带“回甘”而回甘的强度和持久度常常作为评判好茶的标准。

好茶在初入口舌时清甜微苦在口腔回味绵长随着时间的推移甜味逐渐超过苦味最终以甜味结束。

在一口茶的滋味间展现十足的反差与对比给味蕾带来神奇的冲击与享受。

生 津

指的是喝茶后两颊、舌面、舌底有唾液涌出。

两颊生津在品茶时第一口很重要抿一下感觉一下两颊是否分泌出唾液。

茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感及生津。

要注意的是并非所有涩感都会生津。

舌面生津茶汤经过口腔吞咽后口内唾液徐徐分泌出来感觉柔和顺滑。

舌头上面不断分泌出唾液随后流入舌头两边的口腔。

舌底鸣泉生津的最高境界重点在“鸣”也就是接连不断的意思。

茶汤经过口腔接触到舌头底部舌头底面会缓缓生津不断有涌出细小泡泡的感觉。

这个过程更缓和持续。

喉 韵

喉韵简单来说就是喝茶之后茶汤给喉咙带来的感觉比如喉头产生的甘爽回味。

茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后才深入到喉部甚至食道和胃部产生发热的感觉。

对于一些较资深的茶客喉韵是他们品评茶叶优劣的标准甚至有时会指指喉咙说：“感觉茶汤下到这里了好茶。”

体 感

在中医理论中任何食品入口身体依据其寒热属性都会有对应感受。

茶汤进入人体后身体各器官对应的感受“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。

而喝茶时的体感也就是茶人们口中的茶气。

它是由茶叶中的有机锗与多糖类结合而溶于水产生常表现为打嗝、身体发热、发轻汗等。

体感强是茶内容含物质丰富的一种体现它只是一种客观甚或是偶然的存在不作为好茶的必然标准。

而是个人身体与茶的交流上升到茶气也仅代表的是个人的感受。

茶气是人体对茶的自然反应不同体质的人反应各不相同所以不要以自己的感受去定义别人。

茶无上品适口为珍。人的身体比思维更会挑好茶思维可能会受他人的影响而身体却不会。

所以需发掘深埋在身体甚至声音里的线索细细品味从而找到适合自己的一款好茶。

总结

一款茶叶好不好如果无法从多个因子去审评那么最简单的方式就是我们自己。

身体很实诚感官自会告诉我们香气、滋味、汤色正如吃饭好的就是好的差的就是差的一试便知。