三分钟秒懂茶叶的 “最佳赏味期”

我国地大物博人杰地灵物产丰富。

就拿茶叶来说我国的茶叶就分为六大类红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶、绿茶而这只是类别细分的茶叶品种则高达上百种。

茶叶如此众多因此属性也有所差异而每一种茶都有最佳的一个赏味期在此期限内茶叶的滋味纯正无杂能得到真实的风味体验而过了这个期限茶叶的品质是呈现下降状态的。

那么六大茶类的最佳赏味期是怎样的？

一、红茶

茶性：全发酵茶

赏味期

新茶香高但火气重可存放1~2个月再饮用；

1年内的红茶滋味、香气最佳；

也可存2年以上但陈化后香气会趋于寡淡滋味则趋于醇和耐泡度亦增加。

存茶方式

红茶容易受潮、失散香气适合在密闭、干燥环境中存放同时要避光避高温、避免与不同种类茶叶接触。

二、绿茶

茶性：不发酵茶

最佳赏味期

3~5个月左右宜尝鲜不宜长期存放。

存茶方式

置于阴凉、避光处也可置于冰箱冷藏储存尤其是香气好的龙井茶最好有专门存放的小冰箱家用冰箱的异味是茶叶存储的大忌。

若购买茶量较多可将茶叶分成小包装封存在冷冻室随用随取不宜将同一包茶反复冷冻、解冻容易影响茶味。

小提示：

饮用冷冻收藏的绿茶时需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用否则会因温差大导致茶叶失去鲜度引起变质。

三、青茶

茶性：半发酵茶

赏味期

未经烘焙或轻焙火乌龙最佳赏味期1年而焙火程度较高或陈年老茶为2~3年左右但一定要注意密封好。

焙火的新茶不宜马上喝一则易上火二则火气会遮盖茶气。

存茶方式

清香型可适度放入冰箱存放；防潮、避光、密封阴凉处常温保存即可。

小提示：

乌龙茶的焙火程度可分低火、中火、足火三档饮用和存放的时间也各有不同。

低火新茶放置1~2个月即可饮用；未经烘焙或轻焙火乌龙最佳赏味期1年宜尝鲜日常可放冰箱保存。

中火新茶放置3~5月即可饮用；常温保存。

足火新茶放置6个月~1年即可饮用；常温保存。

四、黄茶

茶性：轻发酵茶

最佳赏味期

3~5个月宜尝鲜（紧压黄茶除外）。

存茶方式

因黄茶制作工艺和绿茶相近所以存茶方式上也可通用。

小提示：

紧压黄茶因融合了黑茶的紧压工艺有耐储优势在口感上存放个几年仍可保留黄茶的甘醇可口。

五、黑茶

茶性：全发酵茶

赏味期

虽然诸如普洱茶、黑砖茶、六堡茶都可以长期陈放但终究也有一个最佳的赏味期限。

一般认为黑茶在5~10年的这个时间段是最佳的品饮期但根据原料、工艺以及存放的情况也会有变数没有绝对；但超过时间较长也会导致品质的衰减。

存茶方式

日常可用牛皮纸袋、纸箱封口做好防潮工作注意过度高温或低温保持无异味环境即可；

也可置于通风透气的木架陈放注意避强光即可。此种存茶方式同样适用于普洱茶。

六、白茶

茶性：轻微发酵茶

赏味期

白茶的赏味期为7年左右其中1年、3年、7年是三个不同的阶段风味各有特色；

白茶新茶清爽更为明显茶性寒凉可早期尝鲜；

陈化后的白茶茶性趋于温润；

十年以上的老白茶适合煮饮。

存茶方式

日常存茶环境洁净、通风、避光、无异味即可。

若想存放成老白茶可以考虑置于高处常温密封存放存放时间越久干茶和茶汤颜色越深滋味越柔和醇绵。

小提示：

存老白茶一般以白牡丹、寿眉为主；银针鲜爽宜饮当季新茶。

总结

不管哪一种茶都有自己的合理保质期限但关键的还是最佳赏味期因此这个阶段茶味才是适合饮用汤色、香气、滋味各方面均佳风味独赏。

而在茶叶的储存上也要格外注意不然一旦储存不好吸收异味或者受潮那么茶叶就会提前变质导致茶叶无法继续饮用得不偿失就更别谈什么保质期、最佳赏味期了。