龙井茶是什么香气 解析几种常见的龙井茶香气

龙井茶作为杭州名片、绿茶典范有着“绿茶皇后”的美誉。

其色泽翠绿香气浓郁甘醇爽口形如雀舌又有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点为人们熟知。

但是喝了半天龙井茶到底是什么香型呢？

有人说是豆香有人说是兰花香。

其实其香型可以简单划分为两种：高等级的是嫩香低等级的是清香。

在这两种的基础上又可以借自然草木之灵气来形容龙井茶的香气。

一、豆香

常见的香型

这可以说是龙井最常见、最为人所知的一种香型有的类似豌豆芽有的类似兰花豆。

不要以为以普通的“豆”来形容西湖龙井似乎不太雅（经常有茶友这样质疑）所谓大雅无形归于自然。就是凭借这股豆香龙井茶征服了无数文人墨客稳坐十大名茶的头把交椅。

二、兰香

可遇而不可求的香型

兰香的形成是不可控制的。它或许与生长的环境（土壤和周边花草等）有关或许是技艺中的某个不为人知的小细节形成的只有在品质特别好的龙井中才会出现。

品之如空谷幽兰清纯优雅持久沁人。

龙井茶汤色-昵茶网

三、栗香

栗香又称熟栗香、板栗香或嫩栗香代表的是工艺特色。

明前采制的龙井鲜叶采用完整的全手工炒制工艺其干茶呈黄绿色香气呈“栗香”。

很多茶客常常会把“高火香”误认为“栗香”其实不然。

龙井茶干茶-昵茶网

四、高火香

高火香与炒黄豆味相似。

高火香闻起来稍有火气是一种并不好的香气类似于炒糙米粉、炒黄豆的香气但要注意的是。

高火香主要是炒制过程中对温度把控不到位使芳香物质在高热作用下反应过度产生。

高火香闻起来稍有火气与板栗香不同。

五、清香

这种说法不是泛指而是特指中低档龙井的香气。正宗的龙井茶（包括西湖龙井）哪怕品级再低香气也必定是清新怡人的断不会出现青草臭气。

结语

以上便是现如今市面上常说的几种龙井香气类型每种香气独具特点如清风和煦满口清爽甘甜。