绿茶采摘时间

绿茶的采摘分为春季、夏季、秋季时间有所不同。

春季：3月下旬到5月中旬之间采摘、制作。

夏季：采摘时间为5月初至7月初。

秋季：采摘时间为8月上旬至10月上中旬

冬季：大多数地区已进行修养或改制乌龙茶。

绿茶采摘的季节与时间

1、春茶

当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶为春茶春茶由于雨水多经过了半年冬季的休养生息品质较好。

2、夏茶

5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热茶树新的梢芽叶生长迅速滋味较为苦涩这为夏茶。

3、秋茶

采摘时间为8月上旬至10月上中旬气候较为凉快茶叶香气较好称为秋茶。

4、冬茶

在秋茶采完后气候逐渐转冷在10月下旬开始采制冬茶。冬茶一般较少很多为养护、修养阶段。

采茶季节与茶叶的特点

1、春 茶

农谚说的好：“早采三天是个宝迟采三天便是草”。

不发酵茶与轻、中发酵茶对茶叶要求比较高在春季采摘是比较好的比如龙井、碧螺春；也有一些全发酵的红茶、重发酵的普洱也会在春季稍晚时进行采摘。

2、夏 茶

最适宜采制重发酵茶与全发酵茶如重发酵的白毫乌龙（又称“东方美人”）与全发酵的红茶因为这时候的茶青含有利于红茶、白毫乌龙的成分较多白毫乌龙需要的茶小绿叶蝉也到这个时候才有。

3、秋 茶

秋天降水少气候干燥在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。

所以秋茶的香气更显。例如铁观音有“春水秋香”这一说法。

4、冬 茶

冬茶也称冬片或秋芽冬采多见于乌龙茶产区如我国台湾、福建武夷岩茶。

由于天气转冷新芽生长缓慢内含物质逐渐增加茶叶水分含量少冬茶喝起来的滋味甘甜清淡。