凤凰单丛鸭屎香为何这么香

相信很多茶友都听说过凤凰单丛里有一种香型叫 “鸭屎香”。

如今这个香型已经成为一个街头巷尾皆知的名字在中国茶叶界里也是有响当当的名声。

鸭屎香单丛如果根据它的名字你大概会猜这种茶的特点：香气居然像“鸭屎”？

其实不是的。

“鸭屎香”单丛非但没有鸭屎的臭味而且花香高雅浓郁持久简直要让人怀疑是香水！

于是不禁就有人问说：为什么“鸭屎香”这么香呢？

今天我们也一起来了解一下吧。

为什么“鸭屎香”这么火

鸭屎香别看名字有点不雅其实它香气优雅口感勾人干茶闻起来很甜很清新。

茶汤喝进嘴后香气充盈整个口腔最舒服的还是咽下后回味起来的甘甜说着话都能明显感觉到齿颊留有余香连口水都是带着香甜。

如果一定要在无数种凤凰单从里面按照口感和香气的受众度排名鸭屎香一定是稳居第一。

如今它已是凤凰单丛里面的上上之品。

这么好的茶为什么要叫鸭屎香

在凤凰当地单丛茶品种的茶名起得让人眼花缭乱弄得大家甚感莫名其妙。

鸭屎香这个名字的来源也是有一段趣闻的。

“鸭屎香”的母树生长在海拔900米的潮州凤凰山凤溪管区下坪坑头村树龄78年属于茶农魏春色所有如今是他的大儿子在管理。

据茶农介绍：

这株名丛是祖传的原丛是从乌岽山引进种在“鸭屎土”（其实是黄壤土但含有矿物质的白垩）茶园长着墨绿色的茶叶叶长像刚亩（学名鸭脚木）叶一样。

乡里人评价这茶香气浓韵味好便纷纷问是什么名丛什么香型。

茶农怕被人偷去便说是 “鸭屎香”。

但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。

结果“鸭屎香”的名字便传开去茶苗也在凤凰地区扩种。

所以「鸭屎香」的叫法算是约定俗成。

鸭屎香为什么这么香

事实上凤凰单丛在众多茶类当中就是以 “香气变化多端” 而出名。

单丛的鲜叶中就含有香气化合物3剑客：萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。

此外茶叶中还含有高达500多种挥发性香气化合物。

不同香气化合物的不同比例和组合自然就演绎成了各种单丛的特殊香气。

因而也可以说：香气就是单丛茶的灵魂。

大多数鸭屎香的香型花香高雅甜香清爽蜜香清甜还有少数茶区的鸭屎香有着特殊的奶香味。

所以鸭屎香也是凤凰单丛中茶香最奇葩、最自然的香型之一具有层次丰富、变化多样的香气。

因此如果说凤凰单丛茶是茶中香水那么鸭屎香的香气绝对是单丛茶里的贵族但又很亲民随和一碰上它就十分喜欢。