普洱茶是红茶吗

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普洱茶并不是红茶两者在属性、工艺、形制均有所区别。
属性：普洱茶分为生茶、熟茶两种生茶趋近于绿茶熟茶趋近于黑茶与红茶没有关联。
工艺：普洱茶为晒青毛茶经渥堆、蒸压或直接蒸压干燥制成的茶品而红茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
形制：普洱茶多为紧压茶而红茶为散茶。

什么是红茶

红茶全发酵茶类。

是以茶树的芽叶为原料经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成的茶种。

具有红叶、红汤、香甜味醇的品质特征。红茶包括祁门红茶、正山小种、滇红等。

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型按加工工艺（熟茶多了一道“渥堆”的工艺）。所以熟茶更趋近于黑茶但也有区别。

普洱茶是新分出的一个茶类。近年来学界逐渐达成一种共识把普洱茶从六大茶类中独立出来自成一个茶类。

因此从上面的定义我们可以看出普洱茶与红茶是两种茶并没有直接关联。

1、产地：只能是云南境内的一定区域；

2、树种：制作普洱茶原料只能是云南大叶种；

3、原料：只能是晒青毛茶即晒青毛茶以外的白茶烘青、炒青等绿茶或茶胚制品不属于严格意义的普洱茶；

4、工艺：必须经过一定程度的发酵。换句话说未经“陈化”、“熟化”（云南本地称“发汗或“发酵”处理的新鲜晒青毛茶不是严格意义上的普洱茶；

5、水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。“水浸出物”是茶叶浸泡后溶解在水里的各种物质的总称其含量高低是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的个重要指标也是保护普洱茶原产地的限制性规定。

红茶：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥红茶发酵主要为多酚氧化酶引起的酶促氧化反应；

普洱生茶：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、蒸压、干燥

普洱熟茶：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥、渥堆、蒸压、干燥

毛茶要经过萎凋随后才杀青钝化了酶的活性发酵原理为微生物参与的固态发酵。

普洱熟茶：为渥堆发酵、后发酵。

红茶：全发酵储存过程中不会再进行陈化。

红茶：汤色红艳明亮高档红茶还会出现“金圈”现象；

普洱茶：熟茶汤色红浓明亮或者说褐的比重大一些偏黑褐色。