单丛茶是红茶还是绿茶

单丛茶既不是红茶也不是绿茶而是属于乌龙茶。单丛茶是我国的一种传统名茶是青茶的特种花色是对潮州单丛茶的专指主要分布于广东省潮州市其茶采用独特工艺制成具有形美、色翠、味甘、香郁的特点而现代单丛茶产品里分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。

单丛茶产地介绍

单丛茶是青茶（乌龙茶）的特种花色是广东潮汕地区特有产物属于中国四大乌龙茶之一风土韵味独特与其他乌龙茶并驾齐驱。

潮汕地区产茶以两座大山为最：潮州凤凰山脉的乌岽山与饶平岭头的双髻娘山。

乌岽山是粤东第二高峰海拔1391米周边是凤凰单丛的核心产地。

乌岽山离潮州老城近古来便是单丛主要产区独特的气候条件与地质土壤、海拔高度都赋予凤凰单丛不可取代的优势。

与凤凰单丛并列的是饶平的岭头单丛。

饶平与潮州有段距离靠近福建省。境内高山云雾土壤有火山岩成分。乌岽与岭头单丛差异不大都出好茶。

单丛茶的品质特征

一是自然花香清高悠长。

由于各个单株内含的赋香物质的主要成分不同及含量上的差异因此凤凰单丛茶表现出多种自然花香类型如黄枝香型、芝兰香型、桂花香型、杏仁香型、茉莉香型、夜来香型等等香气天然、清高、细腻、持久；

二是滋味醇爽韵味显露。

单丛茶具有一种特殊的滋味底蕴感官上感觉“喉中有物”称为丛韵或山韵。单丛茶的香味特征可以概括为花香丛韵或兰香蜜韵。