通天香单丛茶是什么茶

通天香单丛茶是乌龙茶的一种通天香又名姜花香属于凤凰单丛花蜜香型珍贵名茶之一通天香顾名思义香气清高浓郁因此也被誉为“可以喝的香水”成茶条索紧卷呈浅黄褐色光泽油润并且具有独特的姜花香味滋味醇爽回甘。

通天香茶的特点

“姜花香”又名“通天香”因其茶叶有突出的姜花香味冲泡时清高 浓郁的香气随风飘散满屋皆香而得名。

通天香凤凰单丛茶树生长在海拔 1100多米的乌岽山树龄40年每年只采春茶一季采摘期在谷雨后。

其成茶茶叶条索紧结浅黄 褐色油润姜花香气清高持久味道醇爽韵味独特汤色金黄明亮 耐冲泡。

饮之齿颊生香多次 被评为广东省名茶。

通天香单丛茶香气物质的形成原因

1.茶树品种独特

通凤凰单丛是从凤凰水仙群体种自然杂交后代中的优异单株筛选而成数量稀少主要分布在凤凰山的高海拔地区平均海拔在800米以上。

该产区常年云雾缭绕温度低、湿度大生态环境优越特别适合单丛茶树生长茶叶的内含物质丰富。

2.制作工艺独特

凤凰单丛只采春茶一季采用低温“浪青”发酵技术高温杀青炒制与后期文火慢焙的精制工艺。在乌龙茶中以凤凰单丛的做青方式最为特殊可分为碰青回青摇青三步。

碰青（俗称浪青用双手抖动或翻动茶叶先轻后重的原则）。回青（即静置是让水分重新分布的过程提高叶温利于氧化）。

摇青（进入摇青机加速酶的生化反应形成更多的芳香物）。

3.产品内质独特

经文火慢焙后凤凰单丛的茶汤富含氨基酸、茶多酚及多种芳香物质花香蜜韵显口感鲜活饱满。