绿茶与红茶有什么不一样

绿茶与红茶是两种不同的茶类在工艺、外形、香气、汤色、滋味、保存等都有区别。

工艺：绿茶的工艺为杀青、揉捻、干燥；红茶为萎凋、揉捻、发酵、干燥。

外形：绿茶条索紧致呈翠绿、墨绿色泽；红茶条索纤细或粗壮色泽乌黑油润。

香气：绿茶为嫩香、栗香、清香；红茶为花香、蜜香、果香。

汤色：绿茶呈黄绿、嫩绿色泽；红茶为红亮、金黄。

滋味：绿茶为鲜爽；红茶为甜爽、醇和。

保存：绿茶需要冷藏、低温储存；红茶为常温储存。

红茶和绿茶的区别

1、产地区别

红茶中国是红茶的鼻祖世界上最早的红茶诞生于武夷山市桐木村至今已经有几百年的历史。红茶的品种有很多产地也很广主产地在我国福建、浙江、四川、云南等地。

绿茶据记载绿茶最早起源于蒙顶山。

中国生产绿茶的范围非常广泛主要产地分布在：河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建。

2、工艺区别

红茶：红茶属于全发酵茶以适宜的茶树新牙叶为原料经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列制作工艺精制而成。

绿茶的核心工序-杀青

红茶的核心工序-发酵

绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶以适宜茶树新梢为原料经过杀青、揉捻、干燥等典型制作工艺制成。

3、外形

红茶茶形紧细或弯曲粗壮有苗锋色泽乌黑油润或金毫显露。

红茶-正山小种

绿茶外形纤细或卷曲满身披毫银白翠隐。

绿茶-黄山毛峰

4、内质

红茶冲泡之后汤色红亮或金黄香气浓郁有淡淡的花、果、蜜、糖香气等滋味醇厚甘甜具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的明显特征。

绿茶冲泡之后茶汤碧绿其显著特征为清汤绿叶绿茶整体的风味清淡以鲜爽味核心特色。

5、存储

在存放与保存上红茶更占据优势。

红茶经过发酵制作而成茶叶内部物质相对稳定在日常存放的过程之中密封、避光、阴凉处存放即可红茶的保质期一般在2~3年。

而绿茶不同没有经过发酵风味较强因此储存时尽量密封放置于冰箱冷藏方可保持其风味保质期一般在12~18个月。

结语

我国传统茶叶目前分为白茶、红茶、乌龙茶（也就是青茶）、黑茶、黄茶、绿茶六大类其中红茶、绿茶均为独立的茶类。

红茶、绿茶本质的区别还是制作工艺的不同由此产生了不同的品质特征。