烘青绿茶都有哪些

烘青绿茶主要有黄山毛峰、安吉白茶太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。

黄山毛峰：又称徽茶该茶外形微卷状似雀舌滋味醇甘香气如兰。

安吉白茶：外形挺直略扁形如兰蕙色泽翠绿滋味鲜爽。

太平猴魁：为尖茶之代表其外形两叶抱芽扁平挺直滋味醇厚回甘。

六安瓜片：简称瓜片、片茶其茶自然平展叶缘微翘无梗无芽滋味不苦不涩。

敬亭绿雪：形似雀舌挺直饱润色泽嫩绿回味甘醇。

绿茶的分类

根据杀青工艺及干燥方式的不同绿茶分为烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

1、炒青绿茶

代表茶品有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等等。

2、烘青绿茶

代表茶品有黄山毛峰、安吉白茶太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰等等。

3、晒青绿茶

最有名的就是云南大叶种所制的滇青也是制作普洱茶的优质原料。此外还有陕青、川青。晒青绿茶大部分都用作紧压茶的原料。

4、蒸青绿茶

代表茶品有恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶等此外日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。

为什么叫烘青绿茶

首先绿茶的基本工艺流程分为：杀青、揉捻、干燥。

杀青一般可分为加热杀青和热蒸汽杀青两种方式后续的干燥工艺也有炒干、烘干和晒干。

于是根据杀青方式和干燥工艺的不同绿茶大体上分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶四类。

采用加热杀青、揉捻等工序制作后最后采用烘干干燥方式制成的绿茶便是烘青绿茶。

烘青绿茶其香气不及炒青浓郁干茶色泽比炒青更深一些多用作花茶的茶胚使用。