什么是炭焙铁观音

炭焙铁观音指的是在传统半发酵工艺基础之上用木炭作引火以烘笼焙茶制成的正味铁观音烘焙的时间为5-10小时火候必须掌握恰到好处温度别太高50-60度为佳其次炭焙铁观音具有独特风韵回甘明显舒爽生津音韵凸现耐泡程度较高。

什么是炭焙铁观音

炭焙铁观音依旧属于乌龙茶是在传统半发酵的铁观音茶基础上木炭再次进行约5-7小时的炭焙时间(故而得名)；

火候必须掌握恰到好处温度别太高,50 - 60度是最好的因为传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炭炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。

炭焙铁观音是传统的工艺滋味更为纯正、厚实回甘程度较高香气浓郁滋味甘润生津；茶形温和属于茶中极品。

炭焙铁观音制作的两个要素

1、只有优等的毛料才可能有高等级的焙火茶。低档毛料或不合适的毛料怎么焙火都无济于事此为先天不足这是第一要素。

现行市面上流行的轻发酵铁观音并不符合要求；强行焙制会导致茶汤寡淡无味。

2、要有高水平的精焙人才操作一般要求具有焙火经验十年以上且具有较高的技术水平；技术差者很容易将茶焙焦。

炭焙铁观音的特点

从味道上看炭焙铁观音的茶叶回甘特别有独特的口感品尝之后喉咙特别舒爽带有强烈的火香味。

值得一提的是炭焙铁观音冲泡后茶汤呈深黄色与常见的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

从地位上看炭焙铁观音是茶中的珍品在民间也被称为“老茶”是当今消费者不错的茶饮选择。

最后炭焙茶焙制后半个月内不宜饮用以免沾染火气。

半个月虽然可以喝但茶汤一般会比较硬朗焙制后三个月以后为较合适的品饮期此时茶汤开始转柔；保存半年至一年茶汤将变得稠滑品质继续提升一个等级所以半年后是最佳品饮时机。