茶叶为何叫老枞

老枞主要是根据茶树的“年龄”得名一般指五六十年以上树龄的茶树100年以上树龄的称为百年老枞老枞与一般的幼龄茶树具有较大的区别而采用老枞茶树鲜叶制成的茶品具有独特的“枞味”具体表现为木质味、青苔味、粽叶味同时具有厚、滑、甘、醇等显著特点。

老枞顾名思义就是老树一般来说五六十年以上叫老枞。

云雾山涧的漫射光溪泉流水浸润正是老枞茶树生长之处远离城市纷纷扰扰的生长环境赋予了老枞的古朴与稳重。

给老枞水仙带来悠远之感它似看透红尘的智者品味平静岁月的流逝。

我们都知道万事万物皆有自然规律茶树亦是如此。

当茶树生长树龄不断增长时会被周围的环境所影响表面附着青苔、苔藓等这也是枞味独特口感的来源之一。

一般情况下随着乔木、小乔木茶树几十年的生长难免会出现衰退生态条件好的情况下或有人工干预的情况下对茶树的干扰还小一些。

百年以上的老枞还是比较常见的如有出现商家说是千年的老枞从某种意义上来讲还是不太科学的。

老枞茶树最显著的品种特色即是“枞味”。

树龄越久“枞味”越显山场环境不同制茶人不同茶表现出来的“枞味”各不相同、各有特色。

老枞水仙是武夷岩茶的当家品种也是水仙茶中的极品茶汤滋味浓醇厚重口感顺滑又兼具陈茶之味同时还带着一股很柔的兰花香茶味十分独特。

那么何为“枞味”

枞味一般出现在乔木的树种上现在已知的枞味有：

青苔味：老枞树的树龄较大树干上布满了青苔故会出现青苔味。

木质味：是茶树本身品种所有的味道经过时间的沉淀在老枞茶树上体现的更加明显。

粽叶味：是由茶树所在的茶场形成的地域香会根据环境气候的不同微微有所变化。

枞味是老枞茶最显著的品质特点树龄越久越明显。虽然原料固然重要但加工工艺也是非常重要的。

如果想做出带有“枞味”的的老枞茶还是要根据采摘的标准、茶树的生长环境、制茶师傅的技术等。

根据不同的生长环境和制茶师的技术不同制出的茶也是各具特点的风格不同。

此外因为老枞茶树的树龄较长茶叶内所含的内含物质要会比较丰富茶汤的滋味也会更加幽远有层次感每一泡的味道是有变化的。

市面上我们常见的会有老枞小种、老枞红茶、老枞水仙等。

我们知道老枞树可以根据不同的工艺制成不同的茶类根据茶客自身的喜好去选择适合自己的茶类。