什么是工夫红茶有哪些品种

工夫红茶指的是耗费大量时间、精力、力气制作出的全发酵茶品所谓工夫即制工精细故名工夫而传统红茶制作时经初制、精制两大部分且较一般红茶的工艺更为复杂、传统、考究因此得名工夫红茶工夫红茶的代表茶品有坦洋工夫、川红工夫、白琳工夫、祁门工夫、滇红工夫、宁红工夫等。

文献里面有关“工夫”的记载

最早记载有“工夫茶”的文献是清代刘埥所著《片刻余闲集》。其中写到：“岩茶中最高老者曰老枞小种次则小种次则小种工夫次则工夫次则工夫花茶... ...”。这里的工夫是茶叶品种名。

然后是民国时期肖一山主编的《清代通史》中记载：“葡荷两国与我国通商较早……红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等）。”这里工夫茶指的是某一类红茶的品名。

但是为什么叫“工夫”呢

在红茶发源地：武夷一首《武夷茶歌》中我们似乎可以窥见缘由。

《武夷茶歌》写：“如梅斯馥兰斯香大抵焙得候香气。鼎中笼上炉火温心闲手敏工夫细。”

意思是当时的武夷茶要靠“心闲手敏工夫细”制出来的。这里的“工夫”显而易见是耗费工夫即茶叶在制作时包括初制、精制作两个部分。

所以工夫茶大概意思就是花费时间、精力、力气制作出的好茶。

以前武夷岩茶与红茶都有称为“工夫茶”的品种但发展到后来“工夫”基本与岩茶脱离单指红茶了。

工夫红茶都有哪些

苏红工夫（主产区江苏宜兴）、越红工夫（主产区浙江绍兴）、祁红工夫（主产区安徽祁门）、闽红工夫（主产区福建福安）、河红工夫（主产区江西铅山）、宁红工夫（主产区江西修水）；

宜红工夫（主产区湖北五峰）、湘红工夫（主产区湖南安化）、粤红工夫（主产区广东高鹤）、川红工夫（主产区四川宜宾）、滇红工夫（主产区云南凤庆）、黔红工夫（主产区贵州湄潭）等地名工夫。