乌牛早属于什么茶叶

乌牛早茶是产于浙江省永嘉县的一款绿茶不发酵茶是不可多得的早春绿茶。

乌牛早有300多年的栽培历史。其最大特点就是一个“早”字。

一般情况下“乌牛早”上市一个月后西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。

乌牛早茶是什么茶

乌牛早绿茶原产于浙江省温州市永嘉县境内一个叫做“乌牛镇”的地方。

乌牛早属于绿茶类是扁形类名优绿茶也是我国早春绿茶名品之一也是我国茶类发芽最早上市最早的绿茶之一。

由于它每年都是出芽最早比当地其他品种要早一个月左右故被称乌牛早。

是我国历史名茶曾经一度失传断代近百年之久直到1985年才得以重新恢复。

乌牛早茶的特点

一般每年的采摘时间为：2月25日~4月5日之间此时采摘的所有茶叶均为“明前茶”。

比其它名茶如“碧螺春”“西湖龙井”要提早一个月左右上市独占“明前茶”的“清鲜、清新、清香”之优势。

乌牛早绿茶除了采摘期较早以外还具有：出芽均匀整齐密度高；出芽层次分明产量高；嫩老分布均匀持嫩性强；等显著特点。

乌牛早绿茶条索扁平紧直显毫、色泽翠绿光泽、叶片娇小肥厚、形如雀舌。

香气高鲜甘醇、浓郁持久。

汤色嫩绿明亮、晶莹剔透。

滋味甘醇鲜爽、饱满滋润。

叶底翠绿肥壮、匀齐成朵。

乌牛早绿茶与西湖龙井的区别

1、产地不同

乌牛早绿茶：浙江省永嘉县特产中国国家地理标志产品。

西湖龙井茶：浙江省杭州市西湖风景名胜区。

2、采摘上市时间不同

乌牛早绿茶：在每年的2月25日~4月5日之间首批茶青就会上市。假如气候适宜、种植、防冻、等措施得当有些乌牛早绿茶在正月里就可以采摘了。

西湖龙井茶：以“龙井43”为例“明前茶”采摘期一般在：3月15日~4月5日之间。

（上图为乌牛早鲜叶~昵茶网）

（上图为西湖龙井鲜叶~昵茶网）

3、外形不同

外形方面：乌牛早绿茶芽头肥壮短粗、扁宽矮胖、叶片肥大、表面光滑。

西湖龙井茶“龙井43”芽头修长苗条、削尖挺直、舒展自然。

（左图为乌牛早右图为西湖龙井昵茶网）

4、色泽不同

乌牛早绿茶总体呈黄绿色两端色不一一端呈黑褐色俗称“黑屁股”。

西湖龙井茶总体呈糙米色叶片断梗处有红点俗称“红屁股”。

5、香气不同

乌牛早绿茶呈青草香、淡甜香、香气较薄。

西湖龙井茶呈豆花香、板栗香、兰花香、嫩香、香气浓郁、挂杯香持久悠长。

6、汤色不同

乌牛早绿茶→清澈鲜嫩、翠绿明亮。

西湖龙井茶清澈鲜嫩黄绿、晶莹剔透。

7、滋味不同

乌牛早绿茶草青味微显、回甘明显持久、醇厚鲜爽稍薄、略显单一。

西湖龙井茶醇厚甘甜、饱满顺滑、耐泡度高。

（西湖龙井干茶）

8、叶底区别

乌牛早绿茶柔软润泽、叶底有蒂西湖龙井茶柔软光亮、饱满润泽。

叶底来说乌牛早比西湖龙井芽头更粗壮茶叶更肥大。

（乌牛早叶底~昵茶网）

（西湖龙井叶底~昵茶网）

9、价格区别

乌牛早的产量较高整体价格较低300左右便可购买一斤差不多的茶叶。

而西湖龙井属于杭州名茶产量较少品质优良因此价格一斤在千元以上。

这也是为什么很多人要拿乌牛早冒充龙井的根本原因。