藏茶属于什么茶

藏茶属于黑茶后发酵茶藏茶原产于四川雅安原名 “南路边茶”历史上藏茶还被称为：粗茶、大茶、雅茶、乌茶、边销茶等。藏茶历史悠久自唐代文成公主进藏带入西藏后距今已有1300多年的历史其茶色泽深褐乌亮采用黑茶工艺制作属后发酵茶是最典型的黑茶品种。

藏茶的分类与特征

1、藏茶产品的3大类

①康砖茶。

②金尖茶。

③康尖茶。

2、藏茶的主要品种有6大类

①毛尖

顶级藏茶。工艺要求特别高采用细茶的特级、1级、2级、为原料制作而成。其砖型平整光洁、显毫、香高味浓、汤色红亮、叶底匀嫩。

②芽细

高级藏茶。工艺要求复杂采用细茶的3~4级为原料制作而成。其砖型平整、显芽、香正味浓、汤色黄红、叶底尚嫩。

③康砖

传统经典藏茶。采用细茶的4~5级、及部分级外细茶、为原料制作而成。其砖型平整、叶形显条、香气平和、滋味醇厚、无苦涩味、汤色红黄、叶底尚匀。

④金尖

传统经典低端藏茶。采用细茶的级外原料、1级粗茶、为原料制作而成。其砖型平整、色泽棕褐、香气纯正、滋味尚浓醇、汤色红亮、叶底较老尚匀整。

⑤金玉

低端藏茶。采用细茶的1~3级粗茶为原料制作而成。其甑型平整、显红绿茶梗、香正味醇、汤色红亮、叶底粗老含粗梗。

⑥金仓

古时称为 “马茶”。由茶梗与金玉茶拼配、压制而成。相当于现在细茶的4级以下粗茶为主料、红梗为配料、制作而成。在销区用于饲料缺乏时喂养牲畜所以又叫被称为 “马茶”。其甑形粗糙松散、含粗梗较多、香低味淡、汤色浅红、叶底花杂、这种茶解放前就已经停止生产了。

藏茶的品质特征

藏茶口感温和不苦不涩初开始喝有淡茶味但纯度高口腔粘膜有挂口和微小刺激饮后满口留香年份茶滑度丰富爽利微带药香味。

除此之外藏茶还有红、浓、醇、陈四大特色

红：汤色如红酒般通透红艳、鲜灵可爱。

浓：滋味浓稠饱满、醇厚沉稳、爽口酣畅。

醇：口感不苦不涩、滑润甘甜、深沉不露、喉底留韵。

陈：以黑茶特有的陈香为主越陈越香。

藏茶的制作工艺

藏茶是所有制茶工艺中最耗时、最复杂、工序最多、流程最繁、的一种黑茶。一般要经过5道大工序、32道小工序、历时6个月、依古法制作、才能完成

五大制作工序：

①和茶：

初制：采摘茶树上成熟的茶叶、红苔、后进行蒸青、揉茶、溜板、等工艺过程称之为 “和茶”。

②顺茶 ：

理茶：将初制茶进一步筛选、分类、剔拣、清洁、理顺、等工艺过程称之为 “顺茶”。

③调茶：

复制：发酵及调整。在发酵的过程中还要进行调整、翻堆、保湿、保温、等工艺过程称之为“调茶”。

④团茶：

复制：将发酵成熟的、拼配好的、茶叶进行蒸压定型等工艺过程称之为 “团茶”。

⑤陈茶：

陈化：藏茶属于后发酵茶。在刚刚制作好的新茶中留存着大量的活性微生物它们能够在适宜的环境温度下继续生长、继续自然发酵、使藏茶的品质更好。将已经压制成型的藏茶静置于适宜的环境中让其吸收水分、自然干燥、持续发酵、的工艺过程称之为 “陈茶”。