白茶的十不采指的是什么

白茶的采摘要求十分严格有“十不采”的规定即“雨天不采、露水不干不采、细瘦芽不采、紫色芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采、霜冻芽不采”同时采收后的茶叶要及时承运、制作。

白茶采摘的十不采

采摘白茶规定雨天不采露水未乾不采细瘦芽不采紫色芽头不采风伤芽不采人为损伤芽不采虫伤芽不采开心芽不采空心芽不采病态芽不采因此统称为“十不采”。

而且只采肥壮的单芽头如果采回一芽一、二叶的新梢则只摘取芽心俗称之为抽针（即将一芽一、二叶上的芽掐下抽出作银针的原料剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。

只有经过这样的层层的挑拣选拔一道道工序的严格要求最终成就珍贵无比的白毫银针。

除了十不采白茶的采摘还有这些讲究

1、白毫银针的鲜叶原料一般采摘的是茶树上面的肥芽采摘的茶芽以春茶第一、二次的顶芽的品质最好制成的成品茶的品质也是最佳的。到三、四轮采摘的茶芽相比前两次来小的多偏细制作出来的白毫银针的品质也不如前两次的。

2、到了夏秋季节时茶树上茶芽较小制成的茶品不佳一般不进行采摘。在冬季的时候加强对茶树的管理使得第二年长出的茶芽品质更好。

3、采摘白毫银针茶芽时要求十分的严格要保证茶芽的品质不破坏芽叶。采摘下来的芽叶选取芽心为白毫银针的原料其他部分制作白茶或其他茶。

白茶的品种以及原料定义

1、白毫银针

以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

2、白牡丹

以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

3、贡眉

以群体种茶树品种的嫩梢为原料经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

4、寿眉

以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。