哪些绿茶具有不苦不涩的特征

安吉白茶：属于烘青绿茶其茶质地细嫩氨基酸含量较高茶味鲜爽因此不苦不涩。

黄金芽：根据测定黄金芽氨基酸含量为9%滋味十分鲜爽且具有不苦不涩的明显特征。

六安瓜片：采用无梗无叶的叶片制成因此咖啡碱含量低成品茶浓而不苦香而不涩。

哪些绿茶具有不苦不涩的特征

1、安吉白茶

安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种即白叶一号色白是由品种而来又因为产于安吉所以取名安吉白茶但千万不要以为他真的是白茶安吉白茶是采摘鲜嫩芽叶经杀青、揉捻、干燥等工序制成所以妥妥的是绿茶。

安吉白茶的氨基酸含量较高经测定氨基酸含量高达6~10%左右为普通绿茶的2倍以上茶多酚含量10.7%比常茶低一半叶绿素含量甚低。

故茶汤口感非常好不苦不涩清香扑鼻。

2、黄金芽

而黄金芽与安吉白茶有相似点。

黄金芽也是绿茶的一种属珍稀白化茶树种质资源品种为黄色系（安吉白茶是白色系）。

黄金芽具有典型的“黄色”特征同时黄金芽具有较高的氨基酸含量根据测定黄金芽氨基酸含量为9%高于安吉白茶的6.19-6.92%。

因此其干茶亮黄汤色明黄滋味十分鲜爽且具有不苦不涩的明显特征。

3、六安瓜片

六安瓜片中华传统历史名茶中国十大名茶之一简称瓜片、片茶产自安徽省六安市大别山一带唐称“庐州六安茶”为名茶；明始称“六安瓜片”为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

六安瓜片为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶由单片生叶制成。

去芽不仅保持单片形体且无青草味；梗在制作过程中已木质化剔除后可确保茶味浓而不苦香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘采摘时取二、三叶求“壮”不求“嫩”。

茶叶滋味的来源

其实从茶叶化学角度来说茶叶本身化学成分非常复杂生产加工后产生的化学变化也更加复杂。因为这个原因让茶汤各种滋味相存相互协调。

所以茶汤中的主要物质茶多酚是有收敛性的（涩）、咖啡碱是微苦的、氨基酸是鲜、甜甚至有香味的。所以茶叶的苦、涩、鲜才是基本味香、甜、酸等是协调性滋味。

一款好的茶叶就应该在内质丰富的基础上因为各种协调关系让苦涩不那么凸显让各位香气和滋味有层次的显现。