南路边茶和西路边茶的区分

产地不同：南路边茶产于雅安、天全、荥经等地西路边茶产于灌县、崇庆、大邑等地。

工艺不同：南路边茶采用全株全季的手法进行组合拼配西路边茶为切轧、蒸茶、遛茶、发酵、炒茶、装包 、干燥。

形制不同：南路边茶多用纸盒包装为砖形而西路边茶用蔑包包装为方包茶。

嫩度不同：南路边茶原料为一芽五叶更显稚嫩西路边茶为茶树生枝条更显粗老。

品质不同：南路边茶汤色橙红滋味醇厚无显著涩味西路边茶颜色枯黄有烟焦气滋味醇正汤色红黄。

南路边茶和西路边茶的的来历

四川的边茶生产历史悠久早在宋代当时的朝廷推行“茶马法”便以边茶为商品与周边少数民族开展茶马贸易。

明代时四川的雅安、天全等地设有管理茶马交换的“茶马司”后改为“批验茶引站”。

（雅安、天全、荥经等地所产边茶专销康藏称“南路边茶”）

到了清朝乾隆年间为了进一步细化对边茶贸易的管理规定雅安、天全、荥经等地所产边茶专销康藏称“南路边茶”；

灌县、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地称“西路边茶”。

（南路边茶·金尖）

南路边茶

南路边茶之所以能成为藏族同胞尤其是牧民的生活必需品主要原因还得从他们的饮食习惯中去找。

“由于长期生活在高原地区藏族同胞们的饮食结构中缺少蔬菜、水果等而茶中含有微量元素、膳食纤维素、维生素等与饮食习惯形成了互补。”

南路边茶是一种采用全株全季的手法进行组合的拼配茶主要有康转、金尖两种。

（南路边茶·金尖）

选料非常讲究要选生长期为6个月以上一芽五叶的成熟川茶中小叶种茶叶原料进厂经粗加工后须陈化（存放）一年以上才能生产成品。

从全株来看南路边茶中包含了当年生的成熟叶片、红苔绿梗、花、果、果皮；从全季来看则包含了春茶、春夏茶、夏茶、夏秋茶、秋茶等这样的拼配是它能够满足藏族同胞需求并且逐渐被越来越多的都市人群喜爱的重要原因。

（康砖茶茶汤）

南路边茶制作技艺中的科学原理体现在红锅杀青从而使茶叶叶片的腹、背表皮扁平细胞裂解通过蒸、揉、发酵等技艺使叶肉内的500多种有机化合物充分裂解。

其生产工序多达32道系目前茶品中生产加工工艺、工序最为复杂、最为讲究、最为考究的深度自然全发酵茶产品。

西路边茶

西路边茶茶叶历史悠久为四川边茶的代表性茶叶。

西路边茶简称西边茶系四川灌县、北川一带生产的边销茶用蔑包包装。灌县所产的为长方形包称方包茶：北川所产的为圆形包称圆包茶现圆包茶已停产改按方包茶规格加工。

（西路边茶-方包茶干茶）

其包装与南路边茶迥然不同呈方扁形形同桌子故又称“桌茶”。大包一百二十斤小包六十斤用篾包包装。

制作茯砖茶的原料茶茶梗含量约为20%而制作方苞茶的原料茶更稠、更老茶梗含量达到60%左右制作时将1-2年生茶树的枝叶收集、切割、干燥。

（西路边茶-方包茶茶汤）

西路边茶的叶子又厚又老但不是条状的。它们都是展开的碎片颜色枯黄内质稍带烟焦气、滋味醇正；汤色红黄；叶底黄褐。

它最适合用清茶、奶茶、酥油茶等方法饮用深受藏族人民的喜爱。