怎么判断做旧的老白茶

外表：正常老白茶味“五颜六色”条索叶片齐整做旧老白茶色泽单一味褐色或黑色。

汤色：正常老白茶汤色明静橙黄明亮而做旧白茶汤色浑浊、发暗、不清澈。

香气：正常白茶香气馥郁纯正清醇而做旧白茶为霉味发酵味。

滋味：正宗白茶醇滑甜爽回甘生津持久而做旧老白茶苦涩味明显回甘慢。

叶底：正常白茶脉络清晰有活性而做旧白茶叶底味黑褐色叶态僵硬。

（正常状态下的老白茶）

怎么判断做旧的老白茶

1、看外表

当我们拿起白茶饼时第一分辨的就是其外表色泽。

真正的老白茶是“五颜六色”的白毫会转化为银灰色未充分转化的叶子为绿色转化的过程中会呈黄绿色、褐色、黄色红褐色等花杂的颜色色泽上是均匀的。

而做旧老白茶色泽上是单一的褐色或黑色且黑褐色较重色泽不均匀比较暗沉也会出现一处暗一处亮的。

（左图为老白茶右图为做旧老白茶）

2、看汤色

做旧老白茶茶在风味、品相都有一定的不纯正性风味过度浓郁汤色往往浑浊、发暗、不清澈汤色与红茶更加相似。

而正常的老白茶冲泡出水后汤色呈深黄色或赤金色、琥珀色清澈透亮没有杂质年份越久汤色越深。

（左图为正常老白茶汤色右图为做旧老白茶汤色）

3、闻香气

白茶讲究“陈韵”正常的老白茶有荷叶香、药香、枣香、薄荷香等各种香气。

闻之会让人身心愉悦。冲泡后汤气清醇伴有药香、竹叶香、花香等。

而做旧白茶出现一股发酵的味道、或者霉味其次做旧白茶会出现过度发酵、洒水情况所以略带酵味。

（散茶正规与做旧对比）

4、品滋味

做旧老白茶因为泼水导致发酵过度前几泡略带苦涩味后期略有甜味回甘慢还会伴有锁喉感。

真正的老白茶开汤冲泡之后茶汤滋味醇滑甜爽且汤水粘稠回甘生津都很持久一口下去枣香、荷叶香鼻尖萦绕。

5、耐泡度

做旧老白茶茶叶不耐泡汤色不够清澈杂味多不够醇厚品不出各种香气。

正宗老白茶十道过后汤色、回甘依然丝毫不逊色于第一泡这也是老茶独有的魅力之一。

（左图为老白茶叶底右图为做旧老白茶叶底）

6、看叶底

如果你觉得自己的嗅觉不够灵敏舌头不够敏锐我们可以通过观察叶底鉴别。

做旧老白茶脉络不清晰色泽呈不正常的黑褐色叶态僵硬用手一掐便烂。

有通过自然氧化和缓慢发酵的正常老白茶虽经过了多年的陈化但叶底的脉络依旧很清晰有活性。

总结

判断做旧老白茶我们可以从外观、色泽、汤色、香气、滋味、叶底等多个维度去评定还是很容易区别。

同时也需要注意尽量在 正规渠道购买白茶这样才能尽量保证我们的权益。