明前茶叶的特点

产量：明前茶采摘时间较早因此产量稀少十分珍贵。

表现：明前茶经冬季蕴藏物质积累高芽叶香气高芽密且壮嫩度好叶张厚。

生态：冬季气温低无须喷洒农药因此明前茶叶更加生态、干净程度高。

内质：芽叶细嫩色翠香幽味醇形美滋味鲜爽嫩香持久。

一年之计在于春。春季是茶树一年当中生命力最为旺盛的时候孕育出来无数的好茶。那么所谓春茶从字面上理解便是春天采的茶。通常从立春之后到立夏之间采摘的茶叶都称之为春茶。

我国地域广阔气候复杂不同地区的春茶采摘时间不同。

但众多周知春茶最大的特点便是品质好、营养价值较高这也是春茶一直备受瞩目的原因。

明前茶在春天清明节之前采制。

清明节不仅仅是重要的祭祀节日也是气候上的一个重要节点。

在福建地区只要过了清明节才能将棉被收起毕竟在清明节之前整体气温偏低还时不时有倒春寒出现。

清明节前的低温对茶树来说也是一种考验。

在气温较低的时候茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢能达到采摘标准的产量很少故坊间也有“明前茶贵如金”之说。清明节过后气温升高茶树的生长速度快长势喜人。

物以稀为贵

清明前气温普遍较低通常茶树在春分时才开始发芽在清明前开始采茶只有差不多10天左右的时间。

由于发芽数量有限生长速度较慢能达到采摘标准的很少。

通常一个非常娴熟的采茶工一天也只能采半斤鲜叶而4斤鲜叶才能做1斤干茶。最后在经过筛选、精制每斤干茶其芽头通常在60000个以上。

物以稀为贵明前茶的价值就这样体现出来了。

茶叶内含物质丰富

在江南茶区经过漫长的冬季茶树体内的养分得到充分积累加上初春气温低茶树生长速度缓慢此时的芽质较好。

营养丰富口感绵甜

明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低使得茶叶入口香高而味醇。

于白茶而言清明节是采摘白毫银针、白牡丹的分水岭。

清明节之后基本不采摘白毫银针采摘重点对象是一芽一二叶的白牡丹茶。

虽说明前茶贵如金但清明节之后的茶叶依旧是高品质值得期待。总的来说白茶中的明前茶芽头更粗壮芽叶更细嫩毫香更馥郁茶汤的风味以淳和清新取胜。