铁观音茶到底能不能煮

清香型铁观音：对于清香型铁观音适宜冲泡饮用更能随时控制出汤凸现兰花香观音韵。

陈年铁观音（老铁）：陈年老茶适宜煮茶经过时间沉淀煮茶更利于物质析出滋味、香气更加醇厚。

清香型铁观音不能煮

铁观音是半发酵乌龙茶的经典之作世人称赞它既有绿茶的清香又有红茶的甘醇属于最讲究香韵的一类茶。

例如：清香型铁观音或炭焙程度较轻的铁观音其茶鲜爽甘醇多来自于茶叶内含的茶多酚、儿茶素、氨基酸等物质在特定冲泡手法的共同作用下呈现出来的口感特征。

这类茶最佳的冲泡方式则为盖杯泡饮。

茶人方能根据茶叶特性自如地通过注水方式、冲泡温度、投茶量、出汤时间等变量调整领略到铁观音那独具特色的“观音韵”。

倘若以这样的铁观音直接拿去煮饮那一口苦涩感极强的浓汤你是断然难以下咽的。

陈年铁观音是能够用于煮的

陈年老铁茶梗较多呈黄褐色茶叶外观并不十分卷曲紧结却有着典型的“蝌蚪形、蜻蜓头、青蛙腿”毕竟那年代主要依靠双手双脚、手工制茶。

而煮铁观音茶最关键的是煮茶时要把握好熟度融洽好茶叶、水、盐三者使用量的占比关联。

在煮茶时一定要等水第一次沸腾时便可投入干茶因为是煮茶所以用量比泡茶时少一般500毫升的水投茶3~5克即可；这时边尝小点心边品饮陈韵的香茶其乐融融。