凤凰单丛茶有多少种香型

根据《潮州凤凰茶树资源志》介绍凤凰单丛有79种自然香型其中天然果味香型有12种其它清香型有16种而在1996年华南农业大学戴素贤教授带领的课题组对凤凰单丛赋香成分进行研究最终确立了“黄栀香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、姜花香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”为凤凰单丛茶的十大香型。

凤凰单丛的十大香型

1、黄枝香

也叫黄栀香栀子花香型香气持久高扬有自然栀子花的气味是单丛茶中香气比较浓郁明显的一种。

黄枝香是目前凤凰茶区应用最广的花香型品系有多种株系比如宋种黄枝香、大白叶、老仙翁、大庵宋种、狮头黄枝香、粽蓑挟、特选黄枝香、大乌叶近来凭名字反差感红起来的鸭屎香也属于黄枝香型。

2、芝兰香

芝兰香型的单丛茶冲泡后溢出自然的芝兰花香气有多种株系。

八仙单丛香气高锐制作得当会类似桂花香是凤凰茶区主要栽培株系之一。

宋种芝兰香芝兰花香清高持久。

竹叶单丛叶片狭长形似竹叶芝兰花香高锐。

3、蜜兰香

如蜜如兰的香气。

香番薯单丛冲泡有类似煮熟白薯的蜜香和甜味香气甜润高雅持久。

白叶单丛叶色比其它茶树更加黄绿当地茶农称黄绿色为“白”具有蜜味和兰花香味。白叶单丛种植面积最广产量最大是凤凰镇的当家品种市面上一般叫蜜兰香单丛。

4、桂花香

桂花单丛是一种群体单丛茶清朝初年由当地寺庙的和尚栽种1958年夏天当地生产队的队长发现了即将死去的衰老茶树用短穗扦插的方法培育了一批茶苗保留下了这个香型。

它的条索紧卷呈现油润的鳝鱼黄色茶汤橙黄明亮散发自然的桂花香浓郁而清雅。

5、玉兰香

玉兰单丛有自然的玉兰花香香气馥郁隽永茶种优质在低山也能制出高香型单丛茶被凤凰镇各村广泛嫁接。

红娘伞单丛茶树的姿态仿佛新娘撑着伞也叫“娘仔伞”。

赤竹香单丛因长在凤凰镇赤竹板村而得名玉兰花香清幽馥郁。

6、姜花香

姜花香单丛茶汤滋味甜爽带有轻微的生姜辛辣味又因为香气清高弥漫一室也叫“通天香”。

1998年姜花香型最古老茶树产的茶一斤卖到了8000元2017年卖到了6万。

杨梅叶单丛叶片形似杨梅树的叶子条索紧卷重实呈鳝鱼黄色香气高锐受年轻人喜欢。

柚叶单丛叶片像柚子树的叶子条索紧结硕大黄褐油润自然的姜花香味浓郁而悠长甘爽耐冲泡。

7、夜来香

夜来香单丛具有自然的夜来香花香香气浓郁悠长回甘力强耐冲泡。其中一棵母树的茶叶被华侨订购包下直销海外。

8、茉莉香

母树树龄150年有天然的茉莉花香香气清纯汤色金黄明亮滋味浓醇耐冲泡。喜欢茉莉花茶的茶友不妨一试。

9、杏仁香

杏仁香单丛条索紧卷色泽灰褐有杏仁香味滋味甘醇。

锯剁仔单丛叶子边缘的锯齿又小又深又锋利像小铁锯在凤凰镇广为种植香气纯正有类似杏仁的香味滋味甘滑回甘力强。

10、肉桂香

肉桂香单丛外形紧直重实色泽乌润微微带些黄褐色有类似中药材肉桂的浓郁气味汤色橙黄明亮滋味醇厚甘滑。

喜欢武夷肉桂的茶友可以试试口感差异。